حلوى الداطلي العراقية – مقادير وطريقة تحضير حلوى الداطلي العراقية

إن حلوى الداطلي العراقية تعتبر من أشهر الحلويات داخل العراق وأكثرها انتشاراً وشعبية عند الناس ، هي ذات مذاق لذيذ وتكثر عملية بيعها خلال أيام شهر رمضان المبارك.

تسمى هذه الأكلة في بعض بلدان بلاد الشام باسم العوامة او المشمش المقلي ، وهي منتشرة في تلك المناطق بكثرة أيضاً.

سنقدم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مكونات وطريقة تحضير حلويات الداطلي على الطريقة العراقية.

مقادير حلوى الداطلي العراقية

مكونات القطر الذي يجب ان نضعه :

كوب ونصف الكوب من السكر

1/4 ملعقة ذات حجم صغير من الهيل المطحون

عصير الليمون بكميات عادية

أما مكونات العجين فهي :

كوبان ونصف الكوب من الماء

كوبان وربع الكوب من الطحين

1/3 كوب من القطر لكن بدون الهيل

1/3 كوب زبدة سائلة

زيت نباتي بكمية مناسبة حيث نستخدمه في عملية القلي

ملح بمقدار رشة خفيفة وحسب الرغبة

طريقة تحضير حلويات الداطلي العراقية

في البداية نجلب وعاء ذو حجم مناسب ونقوم بوضع الماء به ثم نضع الوعاء على نار هادئة ، وننتظر أن يغلي الماء بشكل جيد

بعدها نضيف السكر ونتركه لمدة زمنية مقدرها خمس دقائق حتى يغلي أيضاً ، ثم نضيف كمية عصير الليمون التي اخترناها ونتركه لمدة دقيقتين حتى يغلي المزيج مع وجود الليمون أيضاً

نأخذ 1/3 كوب من القطر بدون إضافة الهيل ونضعه على حدى ، ومن ثم نرجع القطر للنار ونضيف إليه الهيل المطحون ونتركه لمدة دقيقة واحدة حتى يصل لدرجة الغليان

بعدها نرفع القطر من على النار ونتركه ليبرد

والآن نقوم بتحضير العجين عبر هذه الخطوات :

نضع الماء في وعاء مناسب على نار متوسطة ونتركه يغلي ثم نضيف إليه الزبدة والقطر ونجعله يغلي مرة أخرى

نضيف الطحين للوعاء لكن بعد أن نبعده عن النار مع تحريك المزيج جيداً ، لكي نحصل على عجين متماسك لا تكتلات به

نصنع أصابع ذات حجم متوسط من العجين ونضعها بكيس الحلويات

نجلب مقلاة ونضع بداخلها كمية الزيت النباتي المختارة على نار متوسطة ، ثم نسقط الأصابع داخل الزيت

نقوم بعملية التحريك داخل الزيت حتى يصبح لون الاصابع ذهبي فاتح ، وعندها نخرجها من الزيت ونضعها في القطر البارد

بعد ذلك نخرج أصابع حلويات الداطلي من القطر ثم توضع على طبق التقديم مباشرةً

أطبخ أيضاً: حلاوة الجكليتية – وصفة حلاوة الجكليتية – طريقة تحضير حلاوة الجكليتية