البيتزا بالنقانق
فطائر ومعجنات

البيتزا بالنقانق – وصفة البيتزا بالنقانق – طريقة تحضير البيتزا بالنقانق


البيتزا بالنقانق من ألذ وأشهى أنواع المعجنات، سهلة وسريعة التحضير، تملك مذاق عالي الجمال، بالإضافة إلى مظهرها الأنيق، والجذاب.

يعود أصل هذا الطبق الشهي إلى المطبخ الإيطالي، ومنه انتشرت في أرجاء دول العالم.


كانت في العصور القديمة تحضر قطعة من العجين الرقيقة، وتخبز على سطح معدني ساخن، ثم يضاف إليها مجموعة من الخضار.

تعتبر البيتزا بالنقانق من أكثر المعجنات تفضيلا لدى الكبار والأطفال، كما أنها تحتوي مكوناتها على فوائد غذائية كثيرة هامة وضرورية للجسم بشكل عام.

مكونات البيتزا بالنقانق:

مقادير العجينة:

٤ كوب من الدقيق.

٢ ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة.

ملعقة صغيرة من محسن الخبز.

كوب من اللبن الرائب.

حبة من البيض.

كوب من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من السكر.

ماء دافئ حسب الحاجة.

مقادير الصلصة:

٢ حبة من البصل متوسطة الحجم.

٦ حبات من البندورة متوسطة الحجم أو كوبان من صلصة البندورة.

ملعقة كبيرة من الملح.

٣ حبات من الفلفل الأخضر المقطع بأحجام متوسطة.

٣ حبات من الفلفل الأحمر.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الناعم والحار.

ملعقة صغيرة من الزعتر البري.

٣ فصوص من الثوم.

ربع كوب من زيت الزيتون.

٩ حبات من ثمار البندورة .

ملعقة صغيرة من الحبق الجاف.

كوب من الفطر الطازج و المقطع إلى شرائح طولية.

٣٠٠ غ من النقانق المقطعة.

٢ كوب من الجبنة المبروشة.

طريقة تحضير وجبة من البيتزا بالنقانق :

البيتزا بالنقانق
البيتزا بالنقانق

في البداية نقوم بتجهيز العجينة، وفق الخطوات التالية :

نضع في وعاء عميق الدقيق والملح وملعقة من السكر، ومحسن الخبز، نحرك الخليط جيدا، ثم نصنع حفرة في وسط المقادير، نضع فيها حبة البيض، واللبن، وكمية من الزيت، نمزج المكونات جيدا.

نجري اختبار الخميرة ، حيث نضع في كوب مقدار الخميرة المطلوب ، نضيف لها نصف ملعقة من السكر، نحرك الخليط، ونسكب الماء الدافئ، ثم نحكم إغلاق الكوب، ونترك المزيج حتى يصبح قوامه رغوياً، و يتضاعف حجمه، لمدة عشر دقائق.

بعد تضاعف حبيبات الخميرة، نضيفها إلى خليط الدقيق، نحرك الخليط جيدا، نتركه عشر دقائق.

ثم نبدأ بدعك العجينة بأيدينا، مع إضافة القليل من الماء، بين فترة وأخرى، حتى نحصل على عجينة متماسكة، وطرية.

نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، نغلف الوعاء جيدا بقطعة من النايلون، ثم بقطعة من القماش السميك، ونتركها مدة ساعة حتى تتخمر.

في هذه الأثناء نقوم بتحضير الصلصة:

نسكب مقدارا من الزيت في وعاء مناسب، نضيف له حبات البصل المفرومة فرما ناعما، والفلفل الأخضر المفروم بشكل ناعم، نحرك خليط حبات البصل جيدا حتى تذبل.

ثم نضيف صلصة البندورة، نقلب المزيج، ثم ترس كمية من الملح، والفلفل الأبيض والأسود، والحبق، نحرك الخليط جيدا، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

نرفع مزيج الصلصة عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد.

نفرش العجينة إما في صينية قصيرة الحواف ومدهونة جيدا بالزيت، أو على سطح أملس أيضا مدهون بالزيت أو عليه طبقة من الدقيق.

ثم توزع الصلصة على العجينة، بشكل متساوي، تنثر شرائح الفطر فوقها، ثم ترصف دوائر الفلفل الأحمر والأخضر، وشرائح البندورة والنقانق، نضع في كل دائرة من دوائر الفلفل كمية من حبات الزيتون الأخضر أو الأسود، ثم نضع الصينية في الفرن الساخن، على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية.

نترك البيتزا في الفرن حتى يصبح لون وجهها السفلي، أحمر بشكل كامل، نوزع قطع الجبن على سطح الطبق، وما يدخل إلى الفرن، ونتركها ٥ دقائق، ثم نرفعها عن النار.

تقطع البيتزا وترصف في طبق تقديم مناسب، وتقدم ساخنة.

أطبخ أيضاً: الحواوشي الاسكندراني – طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني

إتبعنا على مواقع التواصل:



One thought on “البيتزا بالنقانق – وصفة البيتزا بالنقانق – طريقة تحضير البيتزا بالنقانق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *