البرك التركية بالجبن – وصفة البرك التركية بالجبن – تعليم الطبخ

تعتبر البرك التركية بالجبن من أنواع المعجنات المعروفة في المطبخ التركي ، وتتميز بمذاقها اللذيذ وبفوائدها الغذائية العديدة ، وهي سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من 40 دقيقة لإعدادها وتحضيرها ، وعادة ما تقدم البرك كمقبلات فاتحة للشهية مع طبق المائدة الرئيسي .

مقادير البرك التركية بالجبن :

مقادير العجينة :

كأس عدد 4 من الدقيق الأبيض .

ملعقة كبيرة عدد 2 من السكر الأبيض البودرة .

مقدار نصف قالب من الزبدة .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .

ملعقة كبيرة عدد 1 من زيت الزيتون .

ملعقة كبيرة عدد 5 من اللبن الزبادي الرائب .

مقادير الحشوة :

مقدار 500 غرام من الجبنة البيضاء ( ننقعها لفترة بماء الشرب حتى نخفف من مقدار الملح فيها ) .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الزبدة .

ملعقة كبيرة عدد 3 من البقدونس المفروم .

مقدار من الزيت النباتي للقلي ( حسب الحاجة ) .

طريقة تحضير البرك التركية بالجبن :

تحضير العجينة :

نضع كل من مقادير الدقيق الأبيض والسكر الأبيض البودرة والزبدة وملح الطعام واللبن الزبادي والزيت النباتي وزيت الزيتون في وعاء عميق .

نقوم بفرك المكونات وخلطها بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما ، ونحصل على عجينة متماسكة .

نغطي الوعاء ونضعه جانبا حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها .

بعد أن نحصل على العجينة المناسبة نقوم بمدها على الطاولة أو أي سطح صلب بعد رشه بالدقيق ( حتى لا تلتصق العجينة ) ، على أن تكون سماكة العجينة بعد مدها حوالي 1 ملم .

نقوم بتقطيع العجينة على شكل قطع من الحجم المتوسط .

تحضير الحشوة :

نضع كل من مقادير الجبنة البيضاء ( المحلاة من الملح ) والبقدونس المفروم والزبدة في وعاء مناسب ، ونقوم بخلطهم جيدا حتى يتجانسوا وتصبح الحشوة جاهزة .

نضع في داخل كل قطعة من العجين القليل من مقدار الحشوة ، ونلف العجين بشكل جيد .

نقوم بتسخين زيت القلي على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونضع داخلها قطع برك الجبنة ونقلبها ، حتى يتغير لون العجينة من الجانبين ، لنخرجها بعد ذلك ونصفيها من الزيت .

نضع البرك بعد ذلك في طبق التقديم ونقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها اللذيذ وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: مجبوس اللحم – طريقة تحضير مجبوس اللحم – وصفة مجبوس اللحم