عجينة الفطائر الطرية – وصفة عجينة الفطائر الطرية – تعليم الطبخ

عجينة الفطائر الطرية – الفطائر هي إحدى أنواع المعجنات المحببة لدى أغلب الناس، يعشقها الاطفال، فهي صديقة يومهم المدرسي الطويل، ورفيقة الرحلات، والوجبات السريعة، خفيفة، ولذيذة المذاق، سهلة وسريعة التحضير.

مكونات عجينة الفطائر الطرية :

٤ كوب من الدقيق.

كوب من الحليب الدافئ، أو اللبن الرائب.

٤ ملاعق كبيرة من مسحوق الخميرة.

القليل من الماء الدافئ.

ملعقة من الملح.

٢ ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة من محسن الخبز.

كمية من الماء الفاتر للعجين.

كوب من الزيت النباتي.

حبة من البيض.

٣ ملاعق كبيرة من النشاء.

طريقة تحضير عجينة الفطائر الطرية :

في البداية نضع الدقيق في وعاء عميق، نضيف له الملح، وكمية من السكر، والنشاء، نحرك الخليط جيدا.

نجري اختبار الخميرة، حيث نضع مقدار مسحوق الخميرة، نضيف لها نصف ملعقة من السكر، نحرك الخليط جيدا، نسكب مقدارا من الماء الدافئ، نغلق الكوب جيدا، ونتركه حتى تتخمر، ويتضاعف حجمها.

نضيف اللبن، والبيض لخليط الدقيق، نعجن المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل كامل.

نضيف محسن الخبز، ومزيج حبيبات الخميرة، نخلط المكونات جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي، مع إضافة القليل من الماء الفاتر.

ثم نعجن العجينة بأيدينا جيدا، لمدة عشر دقائق، حتى تزداد تماسكا ويصبح قوامها طريا.

نحضر وعاء عميق، ندهنه بكمية من الزبدة السائلة، نضع العجينة فيه، ثم نغلفه جيدا، بطبقة من النايلون، ثم يلف الوعاء بقطعة من القماش السميك، ونتركه في مكان دافئ، مدة ساعة ونصف من الوقت، حتى يتضاعف حجم العجينة، وتتخمر جيدا.

بعد ذلك، نضع بضع قطرات من الزيت النباتي، على راحة الكف، نأخذ قطعة من العجينة، ندعكها قليلا، ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع دائرية، متوسطة، ومتناسقة الحجم والشكل.

نرصف الكرات على طبق، مسطح، وقصير الحواف، بعد أن يرش سطحه بكمية من الدقيق.

تفرش كل كرة من كرات العجينة، على سطح أملس، بعد أن يغطس الجزء السفلي منها بالقليل من الزيت النباتي، أو بعد أن يرش السطح بكمية من الدقيق.

تمد كرات العجينة، وتشكل حسب الأشكال التي ترغب ربة المنزل في تقديمها، بعد أن نضع القليل من الحشوة في داخل كل منها.

أطبخ أيضاً: اللحم بعجين الحلبي بدبس الرمان – وصفة اللحم بعجين الحلبي بدبس الرمان