أطباق رئيسية

الباذنجان المحشي بالبرغل والحمص – وصفة الباذنجان المحشي بالبرغل والحمص

الباذنجان المحشي بالبرغل والحمص
الباذنجان المحشي بالبرغل والحمص

يعتبر الباذنجان المحشي بالبرغل والحمص صنف من أصناف المقبلات التي يمكن تقديمها في المناسبات وتجمعات الأصدقاء والولائم الكبيرة إلى جانب الأطباق الرئيسية ، يتميز بمذاقه الرائع وفوائده المتعددة لاحتوائه على الفيتامينات والبروتينات المفيدة لـ جسم الإنسان .

وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك 😍👇

سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة تحضيره ، حيث أننا يمكننا الانتهاء من طهيه خلال 40 دقيقة فقط ويكفي لـ ضيافة ستة أشخاص .

المقادير الرئيسية لـ إعداد الباذنجان المحشي بالبرغل والحمص :

كيلو واحد من الباذنجان صغير الحجم

كوب واحد من البرغل الخشن

كوب واحد من البقدونس المفروم بشكل ناعم

حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم

حبة واحدة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المفروم بشكل ناعم

كوب واحد من حبات الحمص المسلوقة

ملعقتان صغيرتان الحجم من ملح الطعام

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة الناعمة

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون

مقادير صلصة الطماطم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من النعناع الأخضر المفروم بشكل ناعم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من دبس الرمان

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من معجون الطماطم

عدد 3 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

5 أكواب من الماء

طريقة تحضير الباذنجان المحشي بالبرغل والحمص :

الباذنجان المحشي بالبرغل والحمص

الباذنجان المحشي بالبرغل والحمص

في البداية نقوم بغسل الباذنجان جيداً ثم تقويره والتخلص من اللب ، ونتركه جانباً في مصفاة إلى أن يحين استخدامه ، بعدها نضع البرغل في طبق واسع وعميق ونقوم بغسله أكثر من مرة ثم نصفيه من الماء .

أطبخ أيضاً:  طبيخ السبانخ - وصفة طبيخ السبانخ - طريقة تحضير طبيخ السبانخ

نضيف إليه البقدونس المفروم والطماطم المفرومة والفلفل الأحمر الحلو المفروم والحمص والملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة والكمون والقرفة والشطة المجروشة وزيت الزيتون ثم نقوم بتحريكهم لكي تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض .

الآن نقوم بحشي الباذنجان بخليط البرغل حتى تمتلئ كل باذنجانة إلى ثلثيها ونكرر ذات العملية حتى تنتهي كافة الكمية الموجودة لدينا من الباذنجان والحشو ، بعدها نحضر قدر واسع وعميق ونقوم بترتيب الباذنجان المحشي بداخله .

بالنسبة لـ صلصة الطماطم ، نحضر طبق كبير الحجم ونضع بداخله النعناع ودبس الرمان ومعجون الطماطم والثوم المهروس بشكل ناعم والماء ونقوم بتحريكهم من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي لعدة دقائق حتى تختلط المواد مع بعضها البعض ويتكون لدينا صلصة ناعمة القوام ، ثم نقوم بتوزيع هذه الصلصة على الباذنجان الموجود في القدر .

نضع القدر على نار متوسطة ونتركه لعدة دقائق حتى تبدأ الصلصة بالغليان ، حينها ننتظر لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الباذنجان بشكل كامل .

في النهاية نخرج الباذنجان من القدر ونقوم بترتيبه في طبق التقديم ونقدمه مباشرة إلى جانب طبق صغير الحجم من الصلصة المتبقية في القدر .

عزيزي القارئ .. هل قمت بتجربة وصفتي اللذيذة ؟ .. في حال قمت بتجربتها هل أعجبك مذاقها ؟ .. أرجو منك أن تخبرني بالتعليقات وشكراً لك .

أطبخ أيضاً : البيض بالطماطم – وصفة البيض بالطماطم – طريقة تحضير البيض بالطماطم

التعليق 1

أكتب تعليقك ورأيك