يعتبر الأرز الإيراني بالرمان من أكثر أنواع الطعام انتشاراً في المطبخ الإيراني ، وهي تتميز بمذاقها الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناتها ، وهذا الطبق سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 45 دقيقة لإعداده وتحضيره ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ،آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام الإيراني .
مقادير الأرز الإيراني بالرمان :
كأس عدد 3 من الأرز .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزعفران .
مقدار ربع كأس من الزبدة .
مقدار 6 حبات من حب الهال .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الشمرة .
مقدار ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
مقدار ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو .
ملعقة صغيرة عدد 3 من بذر الكمون .
بصل من الحجم الكبير عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .
ورق غار عدد 2 .
مقدار ثلث كأس من قشر الليمون الحامض المبشور .
كأس عدد 2 من بذر الرمان .
كأس عدد 2 من الكرانبيري .
مقدار نصف كأس من الفستق الحلبي .
مقدار نصف كأس من اللوز المقشر .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة تحضير الأرز الإيراني بالرمان :
نضع كل من مقداري الزعفران مع نصف كأس من ماء الشرب في وعاء مناسب ، ونترك الوعاء جانباً .
نضع الزبدة في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى تذوب ، ثمّ نضيف بذر الكمون والشمرة ونحرك المكونات مدة دقيقتين لتخرج منه روائح زكية .
نضيف كل من مقادير حب الهال مع القرفة الناعمة والبهار الحلو ، ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .
نضيف البصل المفروم ونحركه مع باقي المكونات حتى يذبل .
نضيف مقدار الأرز ونعيد خلط المكونات حتى تتجانس .
نضيف 4 كؤوس ونصف من ماء الشرب مع قشر الليمون الحامض المبشور وورق الغار والفلفل الأسود وملح الطعام ، ونخلط كافة المكونات ونتركها مدة 12 دقيقة على النار مع تغطية القدر .
نرفع القدر عن النار ونتركه مدة 10 دقائق أخرى وهو مغطى .
نضع ربع مقدار خليط الأرز في وعاء مناسب ، ونضيف اليه خليط الزعفران ونخلط المكونات بهدوء حتى تتجانس .
نضيف ما تبقى من خليط الأرز ونعيد خلط المكونات ، ثمّ نضع خليط الأرز السابق في وعاء مناسب للتقديم ، ونزين الوجه ببذر الرمان والفستق الحلبي والكرانبيري واللوز .
وبذلك يصبح الأرز الإيراني بالرمان جاهزاً ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ ايضاً : ثوم البيك – وصفة ثوم البيك – طريقة تحضير ثوم البيك
[…] […]