أصابع البطاطا المقرمشة – طريقة تحضير أصابع البطاطا المقرمشة

تعتبر أصابع البطاطا المقرمشة من ألذ الوصفات المفضلة لدى الجميع.

وبما أن وصفة  أصابع البطاطا المقرمشة تعتمد بشكل أساسي على حبات البطاطا سنذكر القليل من فوائدها :

حيث تحتوي البطاطا على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة مثل مادة ” البيتا كاروتين “، كما تحتوي أيضا على مادة

” الأنثوسيانين ” وتكون هذه المواد مركزة في داخل قلب ثمرة البطاطا .

وتحتوي على العديد من الفوائد المهمة للقلب كالبوتاسيوم ، كما تساعد على الحفاظ على توازن السوائل بالجسم.

وأيضا حبة البطاطا الواحدة تعطي 2% من الاحتياج اليومي من الكالسيوم ، 51% من الفيتامين C و 9% من الحديد

و 30% من فيتامين B6 و 12% من المغنسيوم و 25% من البوتاسيوم .

ولتحضير أصابع البطاطا المقرمشة ماعلينا إلا إتباع خطوات بسيطة ومتتابعة حيث نقدم إليكم

طريقة تحضير أصابع البطاطا المقرمشة .

مقادير أصابع البطاطا المقرمشة :

6 حبات بطاطا متوسطة الحجم

ملعقتان زبدة طرية

القليل من جوزة الطيب (حسب الرغبة )

القليل من الكمون ( حسب الرغبة )

صفار 3 بيضات

مقادير التقديم :

حبة بيض واحدة او (حسب الحاجة )

مقدار من الكعك المطحون ( البقسماط)

زيت نباتي للقلي

كاتشب او مايونيز

طريقة تحضير أصابع البطاطا المقرمشة :

 

نغسل حبات البطاطا ونقوم بوضعها على النار بالماء ليتم سلقها وعند الانتهاء من السلق، نقشر حبات البطاطا ونضعها في وعاء ونقوم بهرسها بالشوكة، ثم نقوم بوضع الزبدة والملح وجوزة الطيب والكمون، وبعدها نقوم بمزج المكونات ببعضها جيدا ثم نبدأ بإضافة صفار البيض مع التحريك المستمر إلى حين مزج المكونات جيدا ،و نبدأ بأخذ المزيج ووضعه في أكياس نايلون وتشكيله على شكل أصابع طويلة إلى حد الانتهاء منه، ثم يوضع في البراد لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف حتى يجمد ويتماسك تقريبا، ونخرجه من البراد، ونقطع الأصابع الطويلة إلى قطع أصغر متساوية.

ثم نحضر ثلاثة أطباق : في الطبق الأول بيضة مخفوقة جيدا  مع رشةصغيرة من الملح والفلفل .

في الطبق الثاني مقدار من الطحين ، وفي الطبق الثالث نضع مقدار من الكعك المطحون (البقسماط).

ونتابع بعدها بوضع الأصابع في طبق الطحين ثم بعدها تغمس في طبق البيض وننقلها بعدها إلى طبق الكعك لتلتصق بودرة الكعك جيدا بكل إصبع ونتابع بهذه الطريقة مع جميع الأصابع.

وفي أثناء ذلك نكون قد وضعنا الزيت النباتي ليغلي قبل عملية القلي ، وعند الانتهاء من غمس الأصابع في الأطباق الثلاثة ، نبدأ بقلي الأصابع مع مراعاة غمرها بشكل كامل في الزيت وعند تغير لونها إلى اللون الذهبي نرفعها عن النار ونضعها في الطبق  لتصبح جاهزة للتقديم.

وتقدم مع الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة ..

وبالصحة والعافية …

إقرأ أيضاً: الأرز بالبشاميل والخضار – طريقة تحضير الأرز بالبشاميل والخضار