يعتبر طبق المسقعة باللحم والباذنجان والبشاميل من الأطباق الشهية والعالية القيم الغذائية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لخمسة أشخاص مع طريقة التحضير . آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير المسقعة باللحم والباذنجان والبشاميل :
حبة باذنجان من الحجم الكبير عدد 2 ، نقوم بتقطيعه على شكل شرائح.
مقدار كأس ونصف من صلصة الطماطم .
بصلة من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .
مقدار 500 غرام من اللحم المفروم .
مقدار 3 فصوص من الثوم المفروم بشكل ناعم .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .
ملعقة كبيرة عدد 3 من الجبن المبشور .
مقدار ربع كأس من الزبدة .
مقدار ربع كأس من الدقيق الأبيض .
كأس عدد 2 من الحليب السائل .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
طريقة تحضير المسقعة باللحم والباذنجان والبشاميل :
نرش شرائح الباذنجان بالفلفل الأسود وملح الطعام .
نضع الزيت النباتي في قدر مناسب على النار ، ونقلي شرائح الباذنجان من كافة الجهات حتى تنضج ، ثمّ نرفع الشرائح عن الزيت ونضعها على محارم المطبخ الورقية كي تمتص الزيت .
نضع مقدار زيت الزيتون في ذات القدر ونعيده الى النار ، ثمّ نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم ، ونحرك المكونات كل حين حتى يذبل البصل .
نضيف مقدار اللحم المفروم ، ونرش كل من مقادير الكمون والقرفة والفلفل الأسود وملح الطعام ، ونحرك كافة المكونات .
نضيف صلصة الطماطم ونعيد تحريك المكونات كل حين ، ونترك جميع المقادير على النار مدة 25 دقيقة تقريباً كي تنضج كافة المكونات .
تحضير صلصة البشاميل :
نضع مقدار الزبدة في قدر مناسب على النار وعندما تذوب ، نضيف مقداري الدقيق الأبيض والحليب السائل وملح الطعام نحرك المكونات بشكل جيد حتى تصبح الصلصة أكثر سماكة .
نوزع شرائح الباذنجان المقلية في قعر صينية بيركس مناسبة ، ثمّ نوزع مقدار خليط اللحم وبعده صلصة الباشاميا ، ونوزع الجبن المبشور على الوجه ، ثمّ نعيد نفس العملية تماماً لنحصل على طبقة أخرى .
ندخل صينية البيركس الى فرن محمى بشكل مسبق ونتركها الى أن يذوب الجبن المبشور .
وبذلك تصبح المسقعة باللحم والباذنجان والبشاميل جاهزة ، فنضعها في طبق مناسب للتقديم ونقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : يخنة البازيلاء باللحم المفروم – طريقة تحضير يخنة البازيلاء باللحم المفروم
أكتب تعليقك ورأيك