أطباق رئيسية

يخنة الدجاج مع الخضار والأرز – وصفة يخنة الدجاج مع الخضار والأرز

طريقة طبخ يخنة الدجاج مع الخضار والأرز – وصفة يخنة الدجاج مع الخضار والأرز – تعليم طبخ يخنة الدجاج مع الخضار والأرز

أهلاً بكم في وجبتنا اللذيذة لهذا اليوم نُحضر لكم يخنة الدجاج مع الخضار والأرز ، وتعريف اليخنة هو (طبخة قوامها الزَّيت أو اللَّحم يُقلى مع البصل وصلصة الطَّماطم والبهار ونحو ذلك)، ومن تعريف وجبتنا تبدو أنها وجبة رائعة جداً ومن الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام هيا بنا الآن ننطلق لتحضيرها.

المقادير
*ملحوظة هذه الوجبة تكفي لـ 4 أشخاص.
كيلو جرام من صدر دجاج الطازج.
حبة بصل كبيرة مقطعة على شكل شرائح.
نصف كيلو من الأرز البسمتي أو أرز عادي.
نصف كوب من الذرة الأصفر الحلو.
نصف كوب من الفطر المقطع قطع صغيرة.
نصف كوب من البازلاء الخضراء.
حبتا جز متوسطة الحجم.
ملح طعام أبيض وفلفل أسود.
التوابل (يانسون مطحون، زنجبيل مطحون، ملعقة من القرفة)
بهار مشكل.
ملعقة من عصير الليمون الطازج.
150 مل من الخل (حامض).
زيت نباتي.

يخنة الدجاج مع الخضار والأرز
يخنة الدجاج مع الخضار والأرز

طريقة التحضير
أولاً طريقة تحضير الدجاج: –
نقوم بإحضار طبق مناسب لغسل وتنظيف صدور الدجاج (لإزالة أي من بقايا دم أو رائحة غريبة)، نقوم الآن بتجفيف صدور الدجاج من الماء ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات.
نقوم الآن بخلط الدجاج مع جميع التوابل الموجودة عندنا (ملعقة خل، وملعقة ليمون، وملعقتان من صلصة الصويا، رشة زنجبيل، وفلفل أسود، وملح، وقليل من خليط القرنفل والهيل والقرفة)، ويُضع في الاعتبار أنه عند تجهيز أي نوع من اللحمة مع التوابل أن تترك لمدة كافية حتى تعطي التوابل نكهتها إلى اللحمة وهذا هو الغرض من التوابل.

ثانياً طريقة تحضر خلطة اليخنة: –
لكي نقوم بعمل اليخنة وتكون كاملة الطهي وحتى لا يكون بها جزء ناقص طهي؛ نقطع كل الخضراوات الموجودة عندنا إلى مكعبات صغيرة جداً حتى تطهى جميعها (الفطر، البازلاء، الذرة الحلو، البصل والجزر).
نقوم الآن بإحضار وعاء مناسب للتحضير ونضعه على نار متوسطة ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت فيه ثم نقوم بوضع الخضراوات التي تم تقطيعها مع التقليب الجيد لها أثناء وضعها في الوعاء.
نترك كمية الخضار في الزيت لتُشرب كمية من الزيت فقط لا للتحمير ويجب مراعاة هذا أثناء التحضير.
نقوم الآن بإخراج كمية الخضار المقطع المشبع بالزيت ونضعه في مصفاة لتصفية الزيت.
نقوم الآن بوضع كمية الدجاج بعد إخراجها من التوابل كلها في نفس الزيت للتحمير، ثم نضيف الآن الخضار إلى الدجاج ثم نضيف إليهما الماء ونتركهما حتى الغليان ونتابعهما حتى تطهى صدور الدجاج.

ثالثاً طريقة تحضير الأرز: –
نحضر الأرز الآن ثم نقوم بوضعه في طبق مناسب ثم نضع فيه الأرز ونغسله بالماء ثم نقوم بتصفيته منها.
نقوم الآن بإحضار وعاء لطهي الأرز ونضع فيه الزيت والشعرية ثم نضيف له الأرز ويتم التقليب جيداً له، بعد 5 دقائق نضيف للأرز الماء بمقدار مناسب.
أصبح الآن طبقنا جاهز للتقديم، تحتاج الوجبة من 60 – 70 دقيقة للتحضير مع مراعاة ترك صدور الدجاج مدة قبل التحضير.
بالهناء والشفاء لكم جميعاً.

إقرأ في طبخ عربي كوك: البطاطس المشوية على الطريقة التركية – وصفة البطاطس المشوية التركية

إتبعنا على مواقع التواصل:

One thought on “يخنة الدجاج مع الخضار والأرز – وصفة يخنة الدجاج مع الخضار والأرز”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *