مكاني دجاج هندي – وصفة مكاني دجاج هندي – طريقة طبخ مكاني دجاج هندي

مكاني دجاج هندي طبق من الأطباق الشهية واللذيذة التي يقدمها لنا المطبخ الهندي المميز بأكلاته الغنية بالتوابل والبهارات.

يعد هذا الطبق من الأطباق التي يتم تحضيرها على وجبة الغداء وفي العزائم والولائم، ويتميز بطعمه الشهي وفوائده الكبيرة.

حيث أن هذا الطبق يمد الجسم بكمية جيدة من السعرات الحرارية كما أنه يحتوي على المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.

مقادير طبخ مكاني دجاج هندي لأربعة أشخاص:

مقادير تحضير الدجاج:

ثلاثة صدور من الدجاج.

ثلاث ملاعق من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ثلاثة أكواب من الماء.

مقادير تحضير الصلصة:

600 غرام من معجون الطماطم.

بصلة واحدة يتم فرمها وقليها.

ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.

ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.

ملعقة صغيرة من الحلبة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

كوب وربع الكوب من الماء.

ملعقة من الثوم المهروس.

ملعقة من الزنجبيل المطحون.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ.

طريقة طبخ مكاني دجاج

هندي:

في البداية نقوم بإذابة الملح في الماء ومن ثم نضع فيه صدور الدجاج ونتركها منقوعة لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة.

بعد ذلك نقوم بتصفية الدجاج وتجفيفه ونرش عليه الفلفل الحار والكزبرة.

ومن ثم نحضر مقلاة نذوب فيها الزبدة، ومن ثم نقل صدور الدجاج حتى تحمر من الوجهين، ومن ثم نغطي المقلاة، ونترك الدجاج يتحمر لمدة عشر دقائق.

ومن ثم نخرج صدور الدجاج من المقلاة ونقوم بتقطيعه إلى مكعبات.

وبعد ذلك نبدأ بتحضير الصلصة فنضع البصل المقلي، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر الحار، الحلبة، الملح، السكر، الثوم، الزنجبيل، بالإضافة إلى ربع كوب من الماء في وعاء كبير ونحرك المكونات حتى تتجانس.

بعد ذلك نقوم بتذويب الزبدة في مقلاة كبيرة ونضيف إليها الصلصة مع كوب من الماء وندعها حتى تصل لمرحلة الغليان، ومن ثم نخفف النار تحتها ونتركها لمدة ربع ساعة، ومن ثم نرفعها حتى تبرد.

بعد أن تبرد نقوم بوضعها في الخلاط ونطحنها، ومن ثم نضعها مع مكعبات الدجاج في المقلاة من جديد ونقوم بطبخها لمدة عشر دقائق، ومن ثم نصبها في أطباق التقديم، ونقدمها للعائلة لتتذوق طعم الطعام الهندي الشهي.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: مظبي بالدجاج – وصفة مظبي بالدجاج – طريقة طبخ مظبي بالدجاج