مقلوبة البرغل باللحم والخضروات – طريقة تحضير مقلوبة البرغل باللحم والخضروات

تعتبر مقلوبة البرغل باللحم والخضروات من الوجبات اللذيذة للغاية التي يمكن تقديمها كـ طبق رئيسي على المائدة في التجمعات والمناسبات والولائم ، يفضل تناولها أغلب الأشخاص سواء الكبار أو الأطفال الصغار ، يمكننا أن نقدم إلى جانبها طبق من السلطة أو طبق من اللبن ، بالإضافة لكونها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان .

سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت واجهد أثناء فترة تحضيرها ، وتكفي هذه الوصفة لـ ضيافة أربعة أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد مقلوبة البرغل باللحم والخضروات :

كوبان من البرغل الخشن

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون

كيلو واحد من اللحم بدون عظمه

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المقشر والمفروم بشكل ناعم

حبتان كبيرتان الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم

كوبان من حبات الحمص المسلوقة

حبة واحدة كبيرة الحجم من الجزر المقطع إلى شرائح رقيقة

حبة واحدة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مربعات صغيرة الحجم

حبة واحدة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مربعات صغيرة الحجم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ملح الطعام

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهار البابريكا

نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة الناعمة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم الأصفر

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

طريقة تحضير مقلوبة البرغل باللحم والخضروات :

في البداية نحضر طبق متوسط الحجم ونضع بداخله البرغل ونقوم بغسله عدة مرات ثم نتركه منقوع في الماء الدافئ جانباً لمدة 15 دقيقة متواصلة قبل طهيه .

بعد ذلك نحضر قدر متوسط الحجم ونضع بداخله زيت الزيتون ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن بشكل كامل ، وعندما يسخن نضيف إليه اللحم مع الاستمرار بتقليبه من خلال استعمال ملعقة خشبية حتى يحصل على اللون الذهبي الفاتح ، بعدها نضيف إليه البصل مع الاستمرار بالتحريك حتى يذبل ثم نضيف الطماطم ونحركها أيضاً لمدة 5 دقائق متواصلة .

الآن نضيف ستة أكواب من الماء وننتظر إلى أن يغلي الماء حتى نقوم بتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً حتى ينضج اللحم تماماً ، لكن مع مراعاة فتح الغطاء بعد ساعة واحدة من الوقت وإضافة الجزر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ثم إعادة تغطيته .

بعد أن ينضج اللحم بشكل كامل نفتح الغطاء ونضيف إلى القدر حبات الحمص المسلوقة والفلفل الأسود المطحون والبابريكا والقرفة والكركم والكمون المطحون ثم نقوم بتصفية البرغل وإضافته إلى القدر ثم نقوي النار تحت القدر وننتظر عدة دقائق إلى أن يتشرب البرغل ثلاثة أرباع كمية المرق الموجودة .

بعدها نخفف النار تحته مرة أخرى ونقوم بتغطيته ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة متواصلة حتى ينضج البرغل جيداً ويحصل على النكهة المطلوبة .

في النهاية نحضر الطبق الخاص بالتقديم ونسكب بداخله مقلوبة البرغل باللحم والخضروات ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً :  شرائح اللحم بالبروكلي – طريقة تحضير شرائح اللحم بالبروكلي