معمول العيد بالفستق والتمر والجوز – طريقة تحضير كحك العيد

معمول العيد بالفستق والتمر والجوز نوع من الحلويات التي يكثر صنعها في فترة العيد، وتعد من الحلويات الرئيسية في الأعياد، حيث تقوم السيدات بالاجتماع في المنازل وصنع هذه الحلوى اللذيذة لتقدم ضيافة خلال أيام الأعياد .

تتميز هذه الحلوى بشعبيتها الكبيرة، وبسهولة صنعها، حيث تستطيع المرأة لوحدها صنع كمية تكفي عائلته بكل سهولة.

وتتميز هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ، وفائدتها الكبيرة، فهي تمد الجسم بالطاقة وذلك من خلال احتوائها على عناصر غذائية هامة كالفستق، التمر، الجوز .

مقادير طبخ معمول العيد بالفستق والتمر والجوز لثلاثين شخصا

مقادير العجينة

850 غرام من السميد .

200 غرام من الطحين .

450 غرام من الزبدة التي يتم إذابتها .

ملعقة صغيرة من المحلب .

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر .

200 غرام من السكر .

مقادير حشوة الجوز

200 غرام من الجوز .

80 غرام من السكر .

ملعقة كبيرة من القرفة .

ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال .

مقادير حشوة التمر

200 غرام من التمر المطحون .

حبة واحدة من جوز الطيب، ويجب أن تكون مطحونة .

نصف ملعقة كبيرة من الزبدة .

مقادير حشوة الفستق :

200 غرام من الفستق الحلبي .

80 غرام من السكر .

ملعقة كبيرة من ماء زهر الليمون .

طريقة طبخ معمول العيد بالفستق والتمر والجوز

في البداية يتم مزج السكر، المحلب، الطحين، السميد، والزبدة معا، ثم يضاف إليهم ماء الزهر ببطء، ويحرك المزيج حتى يصبح عجينة ناعمة .

بعد ذلك يتم تغطية العجين وتترك لمدة ساعتين .

بعد ذلك تتم إعادة عجن العجينة، ومن ثم تقسم إلى ثلاثة أقسام متساوية .

بعد ذلك خذي أجزاء من العجينة وضعيها في القالب المخصص لها، وضعي فيها نوع الحشوة التي تريدينها تمرا كانت أم جوزا أم فستقا.

بعد ذلك يتم الضغط على القالب بهدوء حتى تخرج العجينة، ومن ثم توضع في صينية، والتي يوضعها في أسفلها الطحين أو السميد لكي لا يلتصق المعمل عليها.

بعد ذلك يتم خبزها في فرن درجة حرارته 180 درجة وبعد ذلك يتم إخراجها من الفرن، ومن ثم تزين برش بودرة السكر، ومن بعد ذلك تترك لتبرد، ومن ثم يتم تقديمها للضيوف .

إقرأ ىفي طبخ عربي كوك : المقروطة بالتمر – طريقة تحضير المقروطة بالتمر – تعليم طبخ المقروطة بالتمر