المقروطة بالتمر – طريقة تحضير المقروطة بالتمر – تعليم طبخ المقروطة بالتمر

المقروطة بالتمر نوع من أنواع الحلويات اللذيذة والشهية، والتي تنتشر في معظم البلاد العربية، وتعد من الحلويات التقليدية، التراثية، والشعبية في بلاد الشام كافة.

تتميز المقروطة بسهولة صنعها، وانخفاض تكاليفها، الأمر الذي يجعلها مرغوبة لدى الناس .

يكثر صنع هذه الحلوى في المناسبات، وبخاصة الأعياد، حيث نادرا ما تجد بيتا خاليا منها في العيد.

وتقدم هذه الحلوى لجسم الإنسان طاقة كبيرة، وذلك نظرا لاحتوائها على كمية كبيرة من العناصر الغذائية .

مقادير صنع المقروطة بالتمر لستة أشخاص

مقادير العجينة

أربعة أكواب من الطحين الناعم .

ربع كوب من السميد .

ملعقتان كبيرتان من دقة المعمول .

ملعقة صغيرة من المحلب المطحون .

م لعقة صغيرة من المستكة.

أربع ملاعق كبيرة من السمسم .

ملعقة صغيرة من القزحة .

رشة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

أربع ملاعق من البكينج بودر .

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

كوبان من اليانسون المغلي والذي يضاف للعجينة بعد أن يصبح فاترا .

كوب ونصف من السمن الحيواني .

نصف كوب من الزبدة .

مقادير الحشوة

واحد كيلو غرام من التمر .

ملعقتان كبيرتان من السمسم .

ملعقة صغيرة من القرفة .

ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.

ملعقتان كبيرتان من جوز الهند .

حبة واحدة من جوز الطيب .

فنجان واحد من زيت الزيتون .

نصف ملعقة صغيرة من القرنفل .

ملعقة صغيرة من الفانيليا .

نصف كوب من السمسم يستخدم للتزيين .

سكر بودرة للتزيين ويوضع حسب الرغبة .

طريقة صنع المقروطة بالتمر

في البداية نقوم بجمع المقادير الجافة وتمزج مع بعضها البعض بشكل جيد حتى يتم التجانس .

بعد ذلك يتم تسخين السمنة على النار، ومن ثم توضع مع العجينة وتفرك بها الزبدة حتى تندمج معا، ومن ثم نقوم بإضافة اليانسون، ونقوم بعجنها حتى تصبح متماسكة، ومن ثم نتركها من لبعض الوقت حتى تتخمر .

ثم نقوم بتحضير الحشوة من خلال وضع كافة مقاديرها في وعاء، ومن ثم عجنها حتى تندمج معا .

وبعد ذلك يتم تشكيل المقروطة حيث يتم فرد العجينة بشكل دائري، ومن ثم يتم فرد التمر فوقها بشكل دائري أيضا، وبعد ذلك يتم لف العجينة ورشها بالسمسم، وتقطع إلى قطع متساوية.

بعد ذلك توضع في فرن محمى على درجة 180درجة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج، ومن ثم تخرج من الفرن، وترش بالسكر البودرة وتترك حتى تبرد.

بعد أن تبرد المقروطة بالتمر يتم وضعها في صحون وتقديمها للضيوف ليستمتعوا بمذاقها الشهي .

إقرأ في طبخ عربي كوك : معمول العيد بالفستق والتمر والجوز – طريقة تحضير كحك العيد