معمول الراحة بالجوز الشامي
حلويات

معمول الراحة بالجوز الشامي – طريقة تحضير معمول الراحة بالجوز الشامي

يعتبر معمول الراحة بالجوز الشامي من أشهر الحلويات التي تقدم في الأعياد والمناسبات في سورية ، وهو يتميز بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثمانية أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع المميز من الحلويات الذي قدمناه من المطبخ السوري .

مقادير معمول الراحة بالجوز الشامي :

مقادير عجينة المعمول :

مقدار 800 غرام من دقيق الزيرو الأبيض .

كأس عدد 1 من دقيق الفرخة .

مقدار 500 غرام من السمن النباتي .

كأس عدد 1 من السكر الأبيض .

مقدار ثلاثة أرباع الكأس من ماء الشرب الفاتر .

مقدار نصف ملعقة كبيرة من الخميرة .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الحليب البودرة .

مقدار من المحلب الناعم ( حسب الحاجة ) .

ملعقة كبيرة عدد 1 من السمن الحيواني المذوب ( نستخدمها لدهن أقراص المعمول ) .

أطبخ أيضاً:  سوفليه الشوكولا مع الأيس كريم - وصفة سوفليه الشوكولا مع الأيس كريم

مقادير حشوة الراحة :

مقدار من الراحة الجاهزة ( حسب الحاجة ) .

مقدار من الجوز المجروش ( حسب الحاجة ) .

مقدار من السمن النباتي ( حسب الحاجة ) .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ماء الزهر .

طريقة تحضير معمول الراحة بالجوز الشامي :

معمول الراحة بالجوز الشامي
معمول الراحة بالجوز الشامي

تحضير عجينة المعمول :

نضع كل من مقادير دقيق الزيرو ودقيق الفرخة والسمن النباتي في وعاء مناسب ، ونفرك المكونات بأيدينا حتى يصبح قوامها مثل قوام الكريمة .

نضع كل من مقادير الخميرة مع السكر والمحلب والحليب البودرة والماء الفاتر في وعاء مناسب ، ونحرك المكونات حتى يذوب الحليب والسكر ، ثمّ نسكب المزيج فوق خليط الدقيق ونعجن كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل سريع لمدة دقيقتين ، ثمّ نترك العجينة ترتاح لمدة لا تقل عن أربع ساعات .

أطبخ أيضاً:  حلى المارس - وصفة حلى المارس - طريقة تحضير حلى المارس

تحضير حشوة الراحة :

نضع مقدار الراحة مع السمن النباتي والقليل من ماء الشرب في قدر مناسب غير لاصق ، ونضع القدر على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونحرك الخليط لمدة ثلاث أو أربع دقائق بواسطة ملعقة خشبية حتى تذوب قطع الراحة ، ثمّ نرفع القدر عن النار .

نقوم بتحميص الجوز المجروش في قدر مناسب على النار ، ثمّ نضيف ماء الزهر ونحركه حتى يتجانس مع الجوز .

نضيف خليط الجوز الى الراحة المذوبة ونحرك المكونات حتى تتجانس ، ثمّ ندخل خليط الحشوة الى الثلاجة ونتركه حتى يتماسك .

نقطع الحشوة على شكل كرات صغيرة الحجم .

نقطع عجينة المعمول على شكل كرات من الحجم المتوسط ، ثمّ نسطحها على شكل أقراص دائرية .

أطبخ أيضاً:  صينية المهلبية بالشعيرية - طريقة تحضير صينية المهلبية بالشعيرية

نضع الحشوة داخل أقراص المعمول ونغلق القرص من كافة جهاته .

ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت ، ونصف أقراص المعمول في قعرها .

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ندخل اليه الصينية ونتركها حتى ينضج المعمول .

نخرج الصينية من الفرن وندهن وجه معمول الراحة بالجوز الشامي بالسمن ، ونضع الأقراص في طبق مناسب للتقديم .

وبذلك يصبح معمول الراحة بالجوز الشامي جاهزاً ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : الشعيبيات التركية – وصفة الشعيبيات التركية – طريقة تحضير الشعيبيات التركية

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇

شارك هذه الصفحة مع الأصدقاء 🤩👇

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.