أطباق رئيسية

مضروبة الدجاج – وصفة مضروبة الدجاج – طريقة طبخ مضروبة الدجاج

مضروبة الدجاج أكلة من الأكلات الشعبية في منطقة الخليج العربي، وكل بلدان من بلدان الخليج يضفي لها لمسة خاصة تميزها عن مثيلاتها في الدول الأخرى، لكن المكونات الأساسية تبقى ذاتها.

ويمكن أن تصنع هذه الوجبة بمختلق الأنواع من اللحوم، كالسمك، الغنم، والدجاج، لكننا الآن سوف نتحدث عن طريقة طبخها بلحم الدجاج.

وتعد هذه الوجبة من الوجبات الدسمة، والتي تمد جسم الإنسان بطاقة كبيرة، ويكفي أن نعلم أن كل 300 غرام منها 373 من السعرات الحرارية، 33 غرام من البروتين، 35 غرام من الكربوهيدرات، و20 غرام من الدهون.

مقادير طبخ مضروبة الدجاج لخمسة أشخاص

750 غرام من فخذ الدجاج والذي ينزع عنه الجلد.

لتر من الماء الساخن.

مكعبان من مرقة الدجاج.

ورقتا من الغار.

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقتان من الزيت النباتي.

150 غرام من البصل المقطع إلى قطع ناعمة.

100 غرام من الزنجبيل المطحون.

400 غرام من معجون الطماطم .

100 غرام من العدس الأصفر.

ملعقتان من مسحوق اللايم المجفف.

ملعقتان من الفلفل الحار المقطع إلى قطع ناعمة.

50 غرام من الكزبرة المقطعة.

50 غرام من الشوفان الملفوف.

مضروبة الدجاج
مضروبة الدجاج

طريقة طبخ مضروبة الدجاج

في البداية نقوم بوضع أفخاذ الدجاج في قدر كبير، ويصب فوقها الماء، وتترك على النار حتى تغلي، وكلما ظهرت الرغوة على الوجه نقوم بإزالتها.

بعد ذلك نقوم بإضافة مكعبان من مرقة الدجاج بالإضافة إلى ورق الغار والقرفة، والبهارات ونترك المزيج يغلي لمدة ساعتين حتى ينضج الدجاج بشكل كامل .

بعد ذلك نقوم بتصفية المرقة، ونتخلص من عظام الدجاج وأوراق الغار.

ومن ثم نحمي في وعاء آخر الزيت ونقلي البصل حتى يذبل، بعد ذلك نضيف معجون الطماطم، ونقلي المزيج لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، ومن ثم نضيف الثوم والزنجبيل، وننتظر المزيج حتى يصل للغليان.

بعد نذلك نصب فوق المزيج مرقة الدجاج والعدس ومسحوق حامض الليم والفلفل الأخضر ويغطى القدر، ويترك على نار هادئة حوالي ساعة حتى ينض العدس.

بعد ذلك نضيف قطع الدجاج المطهو والمجرد من العظام ونقوم بهرس الدجاج والعدس بشكل جيد، في حال أصبحت اليخنة سميكة نقوم بإضافة الماء حتى نخففها.

بعد ذلك نضيف للمزيج الكزبرة ونترك المزيج لمدة نصف ساعة أخرة.

وبعد أن ينضج الطبق وقبل تقديمه بعشر دقائق نقوم بإضافة الشوفان، ونمزجه مع الطبق حتى يصبح طريا.

بعد ذلك نصبه في الأطباق ونزينه بالكزبرة ونقدمه للناس ليتمتعوا بطعمه الرائع .

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: مربى الورد الجوري – وصفة مربى الورد الجوري – طريقة تحضير مربى الورد

إتبعنا على مواقع التواصل:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *