محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية – طريقة تحضير محشي الملفوف اللبناني




محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية
محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية

يشتهر المطبخ اللبناني بتنوع أطباقه وتميزها ، ويعتبر محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية من الأطباق المميزة لهذا المطبخ ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثمانية أشخاص مع طريقة التحضير، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام .

مقادير محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية :

مقدار 1 كيلو غرام من الملفوف .

مقدار من ماء الشرب المغلي ( حسب الحاجة ) .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقادير الحشوة :

مقدار 400 غرام من اللحمة المفرومة .

ملعقة صغيرة عدد1 من الكمون .

كأس عدد 4 من الأرز المصري المنقوع والمصفى .

كأس عدد 1 من الزيت .

ملعقة كبيرة عدد 2 من ملح الطعام .

ملعقة كبيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

مقدار من فصوص الثوم الكاملة ( حسب الحاجة ) .

مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .

كأس عدد1 من عصير الليمون الحامض .

ملعقة كبيرة عدد 1 من النعناع المجفف .

طريقة تحضير محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية :

محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية
محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية

نقوم بتوريق الملفوفة ، ونضع أوراقها في وعاء مع ماء الشرب المغلي المضاف اليه القليل من ملح الطعام ، ونترك الماء يغلي حتى تنضج الأوراق قليلا ، ثمّ نخرج الأوراق من الماء ونتركها جانبا حتى تبرد .

تحضير الحشوة :

نضع كل من مقادير اللحم المفروم مع الأرز المصري وملح الطعام والبهارات المشكلة والكمون والزيت في وعاء عميق ومناسب ، ونخلط كافة المكونات بأيدينا بشكل جيد حتى تتجانس .

نزيل الطرف القاسي للملفوف ، ونضعه في قعر القدر الذي سنطبخ فيه مع عدد من أوراق الملفوف حتى نحصل على طبقة واقية .

نضع ورقة الملفوف على سطح صلب ، ونضع على جزئها السفلي الكبير مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة .

نلف الورقة على ذاتها مع الضغط على مقدار الحشوة .

نكرر العملية السابقة مع باقي أوراق الملفوف ، ونصف الأوراق بقدر الطبخ متلاصقة جانب بعضها البعض ، ونوزع بينها فصوص الثوم .

عند الانتهاء نسكب مقدار عصير الليمون الحامض ونوزع مقدار النعناع المجفف .

كما نسكب مقدار كافي من ماء الشرب حتى نغطي الأوراق .

نضع طبق من الفخار فوق أوراق الملفوف لرصها بشكل جيد ، ونضع القدر على النار العالية حتى يغلي ، ثمّ نخفف النار بعد الغليان ونترك الملفوف 40 دقيقة تقريبا حتى ينضج .

وبذلك يصبح محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية جاهزا ، فنضعه في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : امبورا الروبيان – وصفة تامبورا الروبيان – طريقة تحضير تامبورا الروبيان

 

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. الكركند على الطريقة الفرنسية - طريقة تحضير الكركند الفرنسي - تعليم الطبخ - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*