الحريرة المغربية – وصفة الحريرة المغربية – طريق طبخ الحريرة المغربية

الحريرة المغربية هي أحد أنواع الشوربة المعروفة في المغرب العربي ، وهي من الأطباق المرافقة بشكل دائم لموائد رمضان هناك ، وكما أنها من أنواع الطعام التي تمتاز بطعم شهي وقيم غذائية عالية لما تحويه من مكونات متعددة ، ولكل من هذه المكونات فوائده المميزة والكبيرة .

مقادير الحريرة المغربية :

كأس عدد 1 من اللحم الشقف ( رأس العصفور ) .

كأس عدد 1 من حب الحمص .

حبة عدد 2 من الطماطم متوسطة الحجم .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الشعيرية .

بصلة عدد 2 متوسطة الحجم .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزبدة .

ملعقة كبيرة عدد 2 من معجون الطماطم .

مقدار لتر ونصف من ماء الشرب

ملعقة كبيرة عدد 2 من الطحين الأبيض ..

ملعقة كبيرة عدد 2 من الكزبرة .

مقدار نصف ملعقة زعفران صغيرة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام أو حسب الرغبة .

ملعقة كبيرة عدد 2 من البقدونس .

طريقة تحضير الحريرة المغربية :

نضع الحمص في قدر مناسب ونغمره بالماء ، ويفضل أن يكون ذلك قبل اعداد الطبق بيوم ونتركه منقوعا لليوم التالي .

نقطع مقدار البصل الى قطع صغيرة ، ونضعه في وعاء عميق ونضيف فوقه مقادير ملح الطعام والزبدة .

نضع الوعاء على النار المتوسطة ونقوم بتقليبه مع الزبدة وملح الطعام حتى يأخذ البصل لونا ذهبيا .

نضيف لوعاء البصل مقدار اللحمة والفلفل الأسود ونبدأ بالتحريك حتى نلاحظ تغير لونه .

نضيف مقدار 1 لتر من ماء الشرب الى الوعاء ونتركه على النار مدة 20 دقيقة أو حتى نلاحظ نضوج اللحم .

نصفي الحمص المنقوع من الماء بشكل جيد ثمّ نضيفه الى وعاء اللحم .

نعصر مقدار الطماطم جيدا ونضيفه مع مقدار الزعفران الى وعاء اللحم والحمص ، ونخلط المقادير بشكل جيد مع بعضها البعض .

نضع مقدار الطحين الأبيض ومقدار معجون الطماطم في مقدار النصف لتر من ماء الشرب المتبقي لدينا ونبدأ بالخلط بشكل جيد .

نضيف خليط معجون الطماطم والطحين الأبيض الى وعاء اللحم والحمص ونستمر بالتحريك حتى نلاحظ أن المزيج أصبح قوامه كثيفا .

نضيف بعدها كل من الكزبرة والشعيرية الى المقادير الموجودة في الوعاء ونتركهم جميعا لمدة 5 دقائق على النار الهادئة لتنضج الشعيرية .

نحضر أطباق التقديم ونسكب فيها الحريرة المغربية وبإمكاننا تزيين وجهها بالبقدونس .

لنقدمها بعد ذلك للعائلة أو الضيوف ساخنة للتمتع بمذاقها الشهي وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: الملوخية بالدجاج والأرز – وصفة الملوخية بالدجاج والأرز – تعليم الطبخ