محشي الخضار بدبس الرمان – طريقة التحضير

محشي الخضار بدبس الرمان – انها وصفة تقليدية وتطهى بطرق مختلفة ومميزية لدى كل بلد من البلدان العربية ، سنقدمها لكم هذه المرة بدبس الرمان الذي يضفي لها مذاقاً رائعاً، من موقع تعليم الطبخ عربي كوك تابع معنا هذه الوصفة.

المكونات اللازمة لطهو محشي الخضار بدبس الرمان:

خمس أكواب من الأرز المصري .

أوقية من اللّحم المفروم.

أربع حبات من الثوم المهروس.

حبة من البصل المبروش.

نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة طعام من العقدة الصفراء.

ملعقتا طعام من الملح.

أربع ملاعق طعام ملئى من دبس الرمان.

فنجان من عصير الليمون الحامض.

ملعقتا طعام من الزيت النباتي.

حبتان من الجزر المقطع الى شرائح دائرية.

خمس حبات من البصل .

أربع حبات من الفيفلة الملونة.

رزمة من ورق العريش الأخضر.

إبريق من ماء الشرب أو حسب الحاجة.

ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

طريقة تحضير محشي الخضار بدبس الرمان:

في البداية نقوم بتنظيف الخضار وغسلها جيداً، ثم نقطع رأس حبات الفيفلة،وننظف داخلها. ثم نحفر حبات الكوسا ونخرج اللّب منها، نقوم بغسل خمس أكواب من الأرز المصري ونضعه جانبا في وعاء عميق.

نقوم بتقشير حبات البصل ويجب أن يكون البصل بأحجام كبيرة، نقوم بعمل شق بكل حبة من الحبات، ونوسع المنتصف .

نجلب وعاء الأرز ونصفي الماء منه جيداً، ثم نضيف له اللحمة المفرومة والثوم المهروس والبصل المبروش وصلصة البندورة، وملعقتا طعام من دبس الرمان وملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض، ونضيف الملح مع الفلفل الأسود والقليل من العقدة الصفراء، من ثم نخلط الحشوة جيداً حتى تتوزع المكونات مع بعضها البعض.

في طنجرة كبيرة نضع الزيت النباتي فيه ونصفّ شرائح الجزر الدائرية في داخلها فوق الزيت، ثم نقوم بحشو الفيفلة والكوسا المحفورة، ونلف أوراق العريش الخضراء مع حشوها طبعاً،

ونحشي حبات البصل أيضاً، ونضعها جميعها بالطنجرة بطريقة دائرية منسّقة.

نشعل النار في اسفل الطنجرة، ثم نضع طبق على الوجه لمنع خروج الحشو من الخضار عند الغليان ، في كوب من الماء نذيب ملعقة طعام من صلصة البندورة ، ونضع فية ملعقة طعام من الملح وملعقتا طعام من دبس الرمان او حسب الرغبة ، ونضيف رشة من العقدة الصفراء وعصير الليمون المتبقي لدينا، نحركم ونصبهم فوق الخضار في الطنجرة.

ثم نضيف ماءاً اضافياً الى أن تتغطى المكونات كلها بالماء، نترك الطبخة على النار العالية وعندما يبدأ الماء بالغليان نقوم بتخفيف النار ونتركها لمدة ساعة تقريباً على نار هادئة.

وبعد الاستواء نطفئ النار، الآن أصبحت طبختنا جاهزة للتقديم .

نقوم بقلب الطنجرة في وعاء كبير لتتسع فيه كل الخضراوات.

انها وصفة لذيذة جداً .

نتمنى أن تنال اعجابكم، بصحة وعافية.

أطبخ أيضاًَ: الطاجن المغربي بالدجاج والزيتون – الوصفة الأصلية