مجبوس اللحم – طريقة تحضير مجبوس اللحم – وصفة مجبوس اللحم




مجبوس اللحم
مجبوس اللحم

مجبوس اللحم – يعتبر المجبوس من أشهر أطباق المطبخ الخليجي ، ويقدم بطرق مختلفة لعل من أكثرها انتشارا هو مجبوس اللحم ، هذا الطبق الشهي والغني بالقيم الغذائية العالية ، والذي يعتبر من أنواع الطعام المتوسطة الصعوبة في الاعداد والتحضير حيث أنه يحتاج لحوالي الساعتين لإعداده وتحضيره ، واليكم المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير آملين أن ينال يحوز هذا الطبق على اعجابكم .

مقادير مجبوس اللحم :

مقادير تحضير اللحم :

مقدار 1 كغ من مجبوس اللحم مقطع على شكل قطع كبيرة .

ليمونة حامضة عدد 1 نقوم بعصرها .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

عود عدد2 من القرفة .

مقدار 5 حبات من حب الهال .

ملعقة صغيرة عدد 1 من كبش القرنفل .

ورق غار عدد 3 .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .

بصلة كبيرة عدد 1 نقوم بتقطيعها الى أربعة أقسام متساوية .

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة .

مقدار من بهارات اللحم ( حسب الرغبة ) .

فليفلة خضراء حارة عدد 1 .

ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ماء الورد .

نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون .

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران .

مقادير تحضير الأرز :

كأس عدد 3 من الأرز المغسول المصفى .

بصلة كبيرة عدد 1 نقوم بفرمها بشكل ناعم .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .

مقادير تحضير الحشوة :

بصلة متوسطة الحجم عدد 2 نقوم بفرمها بشكل ناعم .

ملعقة ونصف من الزيت النباتي .

كأس ونصف من الحمص المسلوق .

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .

ربع ملعقة صغيرة من اللومي المطحون .

مقدار من ملح الطعام حسب الرغبة .

ربع كأس من الزبيب .

طريقة تحضير مجبوس اللحم :

مجبوس اللحم
مجبوس اللحم

تحضير اللحم :

نضع مقدار اللحم في قدر مناسب ونسكب فوقه عصير الليمون الحامض مع مقدار قليل من ملح الطعام .

نضع الزيت في وعاء مناسب على النار ، ونضيف البصل والفليفلة الخضراء الحارة ، ثمّ نضع كل من مقادير حب الهال والقرفة وورق الغار وكبش القرنفل ، لنضيف بعد ذلك مقدار اللحم ونحرك المكونات قليلا حتى نلاحظ أن لون اللحم بدأ يتغير .

نرش عليهم كل من الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود وبهارات اللحم ، ثمّ نغمر المكونات بماء الشرب المغلي .

نترك المكونات عل النار حتى ينضج مقدار اللحم بشكل كامل ، لنفصل اللحم عند ذلك من المرق ، مع الاحتفاظ بالمرق على جنب .

نخلط كل من مقادير ماء الورد وحب الهال المطحون والزعفران .

ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ، ونضع فيها قطع اللحم ومزيج ماء الورد ومعجون الطماطم ، ثمّ ندخلها الى الفرن الذي حميناه بشكل مسبق حتى تأخذ قطع اللحم اللون الأحمر .

تحضير الأرز :

نضع مرق اللحم في وعاء مناسب على النار ونضيف فوقه كل من مقادير الأرز والبصل وملح الطعام والفلفل الأبيض .

نترك الخليط حتى ينضج وينشف الماء عنه .

تحضير الحشوة :

نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار ، ونضيف اليه البصل المفروم ونحركه كل حين حتى يذبل البصل .

نضيف اليه القليل من ماء الشرب ونحركه لمدة دقيقتين .

نضع بعد ذلك كل من مقادير الحمص المسلوق والزبيب ، ونقوم بإضافة القرفة المطحونة والفلفل الأسود واللومي المطحون وملح الطعام ، ونقلب المكونات لدقيقتين حتى تتجانس مع بعضها .

نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم وفوقه كل من قطع اللحم بالإضافة للحشوة ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف ساخنا للتمتع بمذاقه الشهي وبالصحة والعافية .

إطبخ أيضاً: المعكرونة بالسبانخ والجبن – وصفة المعكرونة بالسبانخ والجبن

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*