لحم ويلينغتون – وصفة لحم ويلينغتون – طريقة طبخ لحم ويلينغتون

لحم ويلينغتون وجبة من وجبات المطبخ الإنجليزي الشهية، تتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها ولذة طعمها.

تحتوي هذه الوجبة على عدد كبير من العناصر الغذائية ويكفي أن نعلم أن كل 300 غرام من هذه الوجبة تحتوي على 694 سعرة من السعرات الحرارية، 38 غرام من البروتين، 45 غرام من الكربوهيدرات، 40 غرام من الدهون.

مقادير طبخ لحم ويلينغتون لأربعة أشخاص:

مقادير العجينة:

ملعقة طعام من الطحين.

500 غرام من عجينة الباف باستري التي يتم إذابتها.

ملعقتان من خردل ديجون.

بيضة واحدة يتم خفقها.

مقادير الحشوة:

800 غرام ن فيليه لحم البقر الخالي من الدهن.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.

ملعقة واحدة من زيت الزيتون.

ملعقة واحدة من الزبدة غير المملحة.

100 غرام من البصل الذي يتم تقطيعه لقطع ناعمة.

ثلاث فصوص من الثوم المهروس.

250 غرام من الفرط الصغير المقطع.

مكعبان من مرقة الدجاج ماجي.

ربع كوب من الماء الساخن.

طريقة طبخ لحم ويلينغتون:

في البداية نقوم بوضع كل من الفلفل الأسود المطحون والأوريغانو المجفف على قطع اللحم، ومن ثم نحرك المكونات حتى تتبل اللحمة.

بعد ذلك نضع زيت الزيتون في المقلاة ونقوم بتسخينه على حرارة متوسطة ومن ثم نضيف إليه قطعة اللحم المتبلة ونقلبها في الزيت حتى تصبح نصف ناضجة، عندها نقوم برفع اللحم من المقلاة وندعه جانبا.

وفي ذات المقلاة نقوم بإذابة الزبدة ونضع فوقها البصل ونحركه حتى يصبح يذيل لنضيف بعدها الثوم والفطر، ومن ثم نقوم بإذابة مكعب ماجي في الماء الساخن ويضاف إلى المقلاة، وتحرك المكونات الموجودة في المقلاة حتى تتجانس.

بعد ذلك نرفع المقلاة عن النار وبعد أن تبرد مكوناتها نضعها في الخلاط ويتم فرم هذه المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.

ومن ثم نرش الطحين على سطح أملس ونمد العجينة بحيث تصبح قادرة على استيعاب قطعة اللحم المتبلة، ومن ثم نلف قطعة اللحم بها، ونقوم بدهنها بخردل ديجون، ونوزع البصل والفطر فوقه.

بعد ذلك نقوم بوضع قطعة اللحم التي غلفناها على صينية مطلية بالزيت بحيث يكون القسم المختوم من العجينة متجها نحو الأسفل، ويتم هن القسم الأعلى بالبيض.

بعد ذلك ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، ومن ثم نخرجها من الفرن ونقدمها للعائلة لتتذوق طعمها الشهي.

اخن ويضاف إلى المقلاة، وتحرك المكونات الموجودة في المقلاة حتى تتجانس.

بعد ذلك نرفع المقلاة عن النار وبعد أن تبرد مكوناتها نضعها في الخلاط ويتم فرم هذه المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.

ومن ثم نرش الطحين على سطح أملس ونمد العجينة بحيث تصبح قادرة على استيعاب قطعة اللحم المتبلة، ومن ثم نلف قطعة اللحم بها، ونقوم بدهنها بخردل ديجون، ونوزع البصل والفطر فوقه.

بعد ذلك نقوم بوضع قطعة اللحم التي غلفناها على صينية مطلية بالزيت بحيث يكون القسم المختوم من العجينة متجها نحو الأسفل، ويتم هن القسم الأعلى بالبيض.

بعد ذلك ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، ومن ثم نخرجها من الفرن ونقدمها للعائلة لتتذوق طعمها الشهي.

إقرأ أيضاً: أرز بالطماطم – وصفة أرز بالطماطم – طريقة طبخ أرز بالطماطم