حلويات

كيكة المارينج – وصفة كيكة المارينج – طريقة طبخ كيكة المارينج

كيكة المارينج هي من أنواع الحلويات المشتهرة في فرنسا ، إيطاليا وسويسرا، هو من الحلويات الصعبة الصنع قليلاً، لكنه ذو مظهر جذاب نظراً للونه الأبيض الناصع.

تكفي مكونات هذه الوصفة من 4 حتى 5 أشخاص.

مكونات كيكة المارينج:

كوب واحد من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

3 أكواب من الطحين.

4 ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كوب واحد من حليب جوز الهند.

ملعقة كبيرة من الفانيلا.

2 كوب من السكر.

2 بيضة كبيرة الحجم.

كوب واحد من اللبن الزبادي.

بياض 6 بيضات.

مكونات الحشوة:

2 كوب من كريمة الخفق السائلة المبردة.

صفار 3 بيضات.

ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

كوب واحد من رقائق جوز الهند المحلّى والمحمص.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الفانيلا.

رشة من الملح.

مكونات المارينج:

3 أكواب من السكر.

كوب واحد من بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة.

كيكة المارينج
كيكة المارينج

طريقة طبخ كيكة المارينج:

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، من ثم نقوم بدهن قالبين دائريين مقاس 9 بوصة لكل قالب بالزبدة، بعد ذلك نضع قطعة من ورق الخبز، ثم نعيد دهن القالبين مرة ثانية.

في وعاء متوسط نقوم بخلط الطحين والملح.

في كوب القياس نقوم بخلط حليب جوز الهند مع الفانيلا.

نقوم بخلط الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية مدة ما بين 3 إلى 5 دقائق، ثم

نضيف البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف ثلث كوب من الطحين ونقوم بخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات، من ثم نقوم بإضافة كوب من حليب جوز الهند، ونكرر هذه الخطوة حتى تكون آخر إضافة هي الطحين، ومن ثم نضيف اللبن الزبادي ونخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات، بعد ذلك نضع الخليط في وعاء كبير، ثم نضعه جانباً.

نضع بياض البيض في وعاء نظيف آخر ممسوح بالقليل من الليمون، ثم نضعهم بالخفاقة على سرعة عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح المزيج هشّاً ومتماسكاً.

نضيف ملعقة كبيرة من بياض البيض إلى خليط الكيك ونخلطه بهدوء، ثم نضيف باقي البيض ونعيد الخلط حتى تتجانس المكونات.

نقوم بتوزيع الخليط على القالبين بالتساوي، من ثم نضعهما بالفرن ونقوم بخبزهما مدة 30 دقيقة، بعد ذلك نخرج القالبين من الفرن ونضعهم على رف شبكي حتى يبرد تماماً.

لتحضير الحشوة:

نقوم بخفق كوب ونص من الكريمة السائلة مع صفار البيض حتى يختلط تماماً، من ثم نضيف السكر والدقيق ونخفق الخليط لمدة دقيقتين، ثم نقوم بوضع الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر، ثم نرفعه عن النار ونضيف جوز الهند، الزبدة، الفانيلا والملح ونتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم نقوم بخفق باقي كمية الكريمة ونخلطها مع الحشوة برفق.

نضع الكعكة في طبق التقديم ونضع أوراق الزبدة تحت الكعكة حتى يبقى الطبق نظيفاً للتزيين.

نضع نصف كمية الحشوة على الكيك، من ثم نفردها بالتساوي ونضع الكعكة الثانية ونضيف باقي الحشوة ونوزعها على سطح وجوانب الكيكة، ثم نضعها في الثلاجة.

نبدأ بتحضير المارينج بوضع كمية من السكر وبياض البيض في وعاء عميق، ثم نضع الوعاء على قدر به كمية كافية من الماء المغلي على شكل حمام مائي، ثم نقوم بخفق الخليط بخفاقة يدوية حتى يذوب السكر تماما ويدفأ البيض، ثم ننقل وعاء البيض إلى الخفاقة ونقوم بالخفق على سرعة منخفضة مدة 4 دقائق حتى يتكاثف المارينج ويصبح هشّاً متماسكاً، ثم نرفع السرعة مرة أخرى حتى يصبح المزيج لامعاً وأكثر سماكة مدة 4 دقائق.

نقوم بنقل المارينج إلى الكيكة المجهزة ونوزعه عليها بالتساوي.

نقوم بإزالة الأوراق من تحت الكعكة ونحضر مشعل المطبخ، ثم نقوم بحرق سطح المارينج حتى يصبح بنّي فاتح ثم نضعها في طبق التقديم.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: لفائف البسكويت بحشوة الفاكهة – وصفة لفائف البسكويت بحشوة الفاكهة

إتبعنا على مواقع التواصل:

One thought on “كيكة المارينج – وصفة كيكة المارينج – طريقة طبخ كيكة المارينج”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *