كيكة الخوخ – وصفة كيكة الخوخ – طريقة طبخ كيكة الخوخ

كيكة الخوخ من ألذ وأشهى أنواع الحلويات، تمتاز بمذاقها الشهي، وطعمها المميز، بالإضافة إلى سرعة وسهولة تحضيرها.

تعتبر كيكة الخوخ من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارة والفائدة، إذ يدخل في مكوناتها الخوخ الطازج، والمكسرات.

مكونات كيكة الخوخ :

٧ حبات من البيض.

٣ كوب من الدقيق.

٥ حبات من الخوخ متوسطة الحجم.

كوب ونصف من السكر.

كوب من الحليب الدافئ.

٢ ملعقة من مسحوق البيكنج بودر .

قالب من الزبدة الطرية.

كوب من اللوز.

٢ ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيلا.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

بشر حبة من الليمون.

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير كيكة الخوخ :

في البداية نقوم بتجهيز حبات الخوخ، حيث نقوم بنزع البذرة، وتقشير الحبات، ثم تقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.

في هذا الوقت، نضع مقدار الزبدة في مقلاة مناسبة، نتركها على نار هادئة حتى تذوب تماما، ثم نضيف لها نصف كوب من السكر، وملعقة من القرفة الناعمة، يحرك المزيج، حتى تذوب حبيبات السكر، ويصبح المزيج لونه بني.

ثم ندهن قالب الكيك بمقدار كبير من الزبدة، ثم نفرش كمية خليط السكر والزبدة الملونة باللون البني.

ثم ترصف شرائح الخوخ، في القالب، حتى تشكل طبقة واحدة تغطي كامل أسفل القالب.

نضع في وعاء الخلاط الكهربائي، حبات البيض ، نضيف لها كمية من بشر الليمون، وملعقة صغيرة من الخل، والسكر، نخفق المكونات جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي، مدة عشر دقائق.

ثم نضيف كمية من الحليب والزيت النباتي، نخفق المكونات جيدا ، ثم نبدأ بإضافة دفعات متتالية وصغيرة من الدقيق، والملح، ومسحوق البيكنج بودر، ثم نزيد من سرعة الخفق، ونتابع العملية حتى نفاذ كمية الدقيق والحليب، نخفق العجينة جيدا مدة خمس دقائق.

ثم نسكب خليط الكيك في القالب المجهز بالزبدة والسكر وشرائح الخوخ، توزع حبات اللوز المكسرة على سطح القالب.

نضع القالب في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حوالي ١٧٥ درجة مئوية، ونتركه مدة خمس وأربعون دقيقة.

بعد مضي الوقت المطلوب، نجري اختبار نضج الكيك، وذلك بإسقاط عود رفيع في منتصف الكيكة ثم يسحب بسرعة، فإن خرج نظيفا، يعني أن الكيك قد نضج.

نرفع القالب عن النار، ثم يقلب على طبق تقديم مناسب ، و نترك الكيك حتى يبرد قليلا مدة نصف ساعة.

تقدم كيكة الخوخ اللذيذة إلى جانب أي نوع من أنواع المشروبات.

تقدم الكيكة مع المثلجات.

أطبخ أيضاً: المبروشة – طريقة تحضير المبروشة – وصفة المبروشة