حلويات

كيكة التمر – وصفة كيكة التمر – طريقة طبخ كيكة التمر – تعليم طبخ كيكة التمر

كيكة التمر من الحلويات الصحية جدا حيث تعتمد مكوناتها على التمر المفروم والحليب الذي يمد الجسم بالطاقة وتحتوي على العديد من المعادن التي يحتاجها الجسم، كما أن التمر يزيد نسبة الحديد والمناعة في الدم.

ويمكن تقديمها في المناسبات والحفلات نظرا لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ حيث تستغرق مدة تحضيرها من 40-50 دقيقة.

مقادير كيكة التمر :

كوب واحد من السمنة النباتية.

كوب ونصف من السكر.

أربع بيضات.

كوب حليب سائل.

كوب ونصف جوز مفروم.

كوب تمر مفروم ناعم .

نصف ملعقة صغيرة مسطحة من القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.

نصف ملعقة صغيرة مسطحة من كربونات الصوديوم (كربونة).

ثلاثة أكواب من الطحين.

رشة ملح.

أربعة ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.

كيكة التمر
كيكة التمر

طريقة تحضير كيكة التمر :

نأخذ الجوز المفروم ونحمصه قليلا بالمقلاة.

ننخل الطحين وننخل معه مسحوق القرفة، مسحوق جوزة الطيب، كربونات الصوديوم و البيكنغ باودر ونخلط المكونات جيدا.

في وعاء عميق نقوم بخفق السمنة جيدا، ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق في نفس الاتجاه حتى يصبح المزيج خفيفا مثل الكريما، ثم نضيف إلى المزيج صفار البيض ونستمر بالخفق حتى يتجانس الخليط.

نضيف القليل من الحليب إلى الخليط مع الخفق ايضا وبشكل جيدا، ثم نضيف تدريجيا نصف كمية الطحين ونصف كمية الحليب ونستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعما.

نخفق بياض البيض في صحن عميق ونضيف إليه رشة ملح عند الخفق ونستمر في الخفق حتى يتكاثف.

بعد ذلك نخلط بياض البيض مع المزيج مع الخفق في نفس الاتجاه حتى يتجانس الخليط جيدا، ومن ثم نضيف باقي كمية الطحين بالتدريج مع ما بقي من الحليب ونخلطها جيدا مع الاستمرار بالخفق.

ثم نرش الجوز المحمص فوق المزيج ونخلطه جيدا من خلال الخفق، ومن ثم نضيف التمر المفروم الناعم بعد مزجه بقليل من الطحين ونخلطه بنفس الطريقة.

ندهن القالب بالسمن أو الزبدة ونرش القالب بالقليل من الطحين ثم نسكب الخليط ونحرك القالب على مهل حتى يتساوى سطح الكيك.

نسخن الفرن قبل وضع القالب بعشرة دقائق على درجة حرارة 180° درجة مئوية، ثم ندخل القالب على الرف الوسط ونغلق باب الفرن ولا نفتحه إلا بعد مضي ثلاثة أرباع الساعة حتى نضمن نجاح الكيك.

نقوم باختبار النضج عن طريق السكين ندخل طرفه بالكيك إذا لم يلتصق به شيء من العجينة فهذا دليل على أنها نضجت تماما.

نخرج الكيك ونزينه إما بالكريمة أو المكسرات أو حسب الرغبة.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كوردون بلو الدجاج – وصفة كوردون بلو الدجاج – طريقة طبخ كوردون بلو الدجاج

إتبعنا على مواقع التواصل:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *