كسكس بلحم الغنم – وصفة كسكس بلحم الغنم – طريقة طبخ كسكس بلحم الغنم

كسكس بلحم الغنم وجبة من الوجبات الشهية واللذيذة والتي تنتمي إلى مطبخ شمال إفريقيا، تتميز بفائدتها الكبيرة ومذاقها الشهي.

ترجع هذه الكلمة بأصلها إلى اللغة الأمازيغية وتعني الطريقة التي تحضر بها الحبوب الصغيرة الخاصة بطبق بالكسكسو.

تعد هذه الوجبة من الوجبات التراثية في منطقة الشمال الإفريقي، ولهذه الوجبة قيمة غذائية عالية حيث أن كل 100غرام منها يحتوي على 112 سعرة من السعرات الحرارية، 3.8 غرام بروتين، 58 ملغ من البوتاسيوم، 23 غرام من السكريات.

مقادير طبخ كسكس بلحم الغنم لثمانية أشخاص:

ثلاثة أرباع الكوب من الحمص المسلوق.

ثلاث فصوص من الثوم المهروس.

عود من القرفة.

ملعقة من الزنجبيل المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

كيلو ونصف الكيلو من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ملح بحسب الرغبة.

كوب من معجون الطماطم.

فلفل أسود بحسب الرغبة.

بصلة واحدة يتم فرمها.

خمس ملاعق من رأس الحانوت.

كوبان ونصف الكوب من مرق الدجاج.

للتزيين:

ثمان بيضات مسلوقات.

مقادير الكسكس:

كوبان من الكسكس.

كوبان من الماء المغلي.

ملح بحسب الرغبة.

ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة طبخ كسكس بلحم الغنم:

في البداية نضع مكعبات اللحم في وعاء ونضع فوقها الملح والفلفل، ونحرك المكونات حتى تمتزج بشكل كامل.

بعد ذلك نضع اللحم في قدر يحتوي على زيت نباتي محمى ونحرك اللحم حتى يصبح لونها بنيا فنرفعها من القدر، ونضع في القدر عوضا عنها البصل، الملح، والفلفل، وبعد أن يذبل البصل نضع الثوم، رأس الحانوت، الزنجبيل، ونحرك المكونات حتى تمتزج فنضيف إليها الطماطم، اللحم وندع المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان فنضيف إليه مرق الدجاج وندعه حتى يغلي.

بعد ذلك نجعل النار هادئة ونغطي القدر، وندع المزيج حوالي ساعة ونصف على النار حتى ينضج اللحم.

بعد ذلك نضيف إليه الحمص وندعه على النار لمدة عشرة دقائق أخرى.

ومن ثم نقوم بتحضير الكسكس فنضعه في وعاء ونسكب فوقه الماء المغلي ونرش الملح، ومن ثم نغطي الوعاء حوالي الخمس دقائق، ومن ثم نضيف إليه زيت القلي.

بعد ذلك نقوم بصب الكسكس في طبق التقديم، ونضع اللحم إلى جانبه، ونزين الطبق بالبيض المسلوق ونقدمه للعائلة لتتمتع بمذاقه اللذيذ.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: فاهيتا دجاج – وصفة فاهيتا دجاج – طريقة طبخ فاهيتا دجاج