كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية – وصفة كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية




كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية
كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية

يعتبر كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية أحد أنواع الكباب المشهورة جدا في مدينة حلب شمالي سورية ، وهو من الاطباق الشهية جدا وذات القيم الغذائية العالية لما يحتويه من مكونات وخصوصا لحم الخاروف والباذنجان الغني بالمغنيزيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك .

واليكم في هذا المقال طريقة بسيطة وسهلة لتحضيره نأمل أن تنال اعجابكم .

مكونات كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية :

مكونات الكباب :

واحد كيلو غرام من لحمة الخاروف ( الغنم ) الناعمة .

ملعقة كبيرة عدد 1 من البقسماط .

بصلة كبيرة الحجم عدد 1 .

مقدار من فصوص الثوم عدد 5 .

ملعقة كبيرة عدد 5 من البقدونس الطازج والمفروم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

مكونات الصوص :

حبة باذنجان متوسطة الحجم عدد 4 .

حبة طماطم ( بندورة ) متوسطة الحجم عدد 1 .

ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .

كأس من ماء الشرب عدد 1 .

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .

ملعقة كبيرة عدد 1 من السمن .

طريقة تحضير كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية :

كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية
كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية

نقوم بغسل الباذنجان ثمّ تقشيره وتقطيعه على شكل دوائر .

نقوم بقلي الباذنجان بالزيت حتى يأخذ اللون الأشقر بدون أن ينضج بشكل كامل .

في قدر عميق نقوم بوضع كل من لحم الخاروف الناعم والبقسماط والبقدونس المفروم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود ونخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات .

نقوم بهرس مقداري البصل والثوم ونخلطهما مع بعضهما بشكل جيد .

نقوم بإضافة خليط البصل والثوم الى خليط اللحمة ونخلطهم جميعا بشكل جيد حتى تتكون لدينا عجينة كباب متماسكة .

نقوم بتشكيل كرات من عجينة الكباب أو نصنعها بشكل اسطواني حسب الرغبة .

نحضر أسياخ الكباب ونبدأ بوضع كرة لحمة مع قطعة من الباذنجان ثم كرة اخرى من اللحمة وقطعة باذنجان في كل سيخ ، ونكرر العملية حتى ننتهي من كمية الكباب .

نأتي بصينية الفرن المستطيلة الشكل ونضع فيها اسياخ الكباب مع الباذنجان بشكل منتظم ، ونسكب عليهم مقدار ماء الشرب الذي نكون قد خلطناه بشكل جيد مع معجون الطماطم والسمنة والبهارات المشكلة .

نقوم بتحمية الفرن على حرارة متوسطة ، ثمّ نضع فيه صينية كباب الباذنجان لمدة ثلاثين دقيقة تقريبا أو حتى تنضج لحمة الكباب .

بعد نضوج اللحم نخرج الصينية من الفرن ، ونضع اسياخ الكباب في اطباق التقديم ونضع عليهم الصوص ، لنقدمهم بعد ذلك للعائلة أو للضيوف ليتمتعوا بمذاقهم الشهي وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: برغر الشاورما – وصفة برغر الشاورما – طريقة تحضير برغر الشاورما

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*