كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية
أطباق رئيسية

كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية – وصفة كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية

يعتبر كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية أحد أنواع الكباب المشهورة جدا في مدينة حلب شمالي سورية ، وهو من الاطباق الشهية جدا وذات القيم الغذائية العالية لما يحتويه من مكونات وخصوصا لحم الخاروف والباذنجان الغني بالمغنيزيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك .

واليكم في هذا المقال طريقة بسيطة وسهلة لتحضيره نأمل أن تنال اعجابكم .

مكونات كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية :

مكونات الكباب :

واحد كيلو غرام من لحمة الخاروف ( الغنم ) الناعمة .

ملعقة كبيرة عدد 1 من البقسماط .

بصلة كبيرة الحجم عدد 1 .

مقدار من فصوص الثوم عدد 5 .

ملعقة كبيرة عدد 5 من البقدونس الطازج والمفروم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

مكونات الصوص :

حبة باذنجان متوسطة الحجم عدد 4 .

حبة طماطم ( بندورة ) متوسطة الحجم عدد 1 .

ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .

كأس من ماء الشرب عدد 1 .

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .

ملعقة كبيرة عدد 1 من السمن .

طريقة تحضير كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية :

كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية
كباب الباذنجان على الطريقة الحلبية

نقوم بغسل الباذنجان ثمّ تقشيره وتقطيعه على شكل دوائر .

نقوم بقلي الباذنجان بالزيت حتى يأخذ اللون الأشقر بدون أن ينضج بشكل كامل .

في قدر عميق نقوم بوضع كل من لحم الخاروف الناعم والبقسماط والبقدونس المفروم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود ونخلطهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات .

نقوم بهرس مقداري البصل والثوم ونخلطهما مع بعضهما بشكل جيد .

نقوم بإضافة خليط البصل والثوم الى خليط اللحمة ونخلطهم جميعا بشكل جيد حتى تتكون لدينا عجينة كباب متماسكة .

نقوم بتشكيل كرات من عجينة الكباب أو نصنعها بشكل اسطواني حسب الرغبة .

نحضر أسياخ الكباب ونبدأ بوضع كرة لحمة مع قطعة من الباذنجان ثم كرة اخرى من اللحمة وقطعة باذنجان في كل سيخ ، ونكرر العملية حتى ننتهي من كمية الكباب .

نأتي بصينية الفرن المستطيلة الشكل ونضع فيها اسياخ الكباب مع الباذنجان بشكل منتظم ، ونسكب عليهم مقدار ماء الشرب الذي نكون قد خلطناه بشكل جيد مع معجون الطماطم والسمنة والبهارات المشكلة .

نقوم بتحمية الفرن على حرارة متوسطة ، ثمّ نضع فيه صينية كباب الباذنجان لمدة ثلاثين دقيقة تقريبا أو حتى تنضج لحمة الكباب .

بعد نضوج اللحم نخرج الصينية من الفرن ، ونضع اسياخ الكباب في اطباق التقديم ونضع عليهم الصوص ، لنقدمهم بعد ذلك للعائلة أو للضيوف ليتمتعوا بمذاقهم الشهي وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: برغر الشاورما – وصفة برغر الشاورما – طريقة تحضير برغر الشاورما

إتبعنا على مواقع التواصل:

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.