طريقة طبخ قطايف رمضان – وصفة قطايف رمضان – تعليم طبخ قطايف رمضان

كلها أيام قليلة ويدخل علينا شهر رمضان الكريم وفي رمضان تعد الحلويات من السمات الأساسية التي لا غنى عنها بعد الإفطار . وهناك أنواع معينة من الحلوى يكثر تقديمها خلال هذا الشهر الكريم وتختلف الأنواع من بلد إلى أخرى ولكنها في النهاية تتفق معاً على أنها حلوة المذاق . وفي مصر يشتهر هذا الشهر بحلوى قطايف رمضان والكنافة وهناك العديد من المحلات التي تقوم ببيعها طوال أيام الشهر . ولكن هناك بعض الأشخاص يفضلون إعدادها في المنزل توفيراً للمال وضماناً للنظافة .
وتحشى القطايف بمجموعة مختلفة من المكسرات وتسقى بالشربات ويتم تناولها مع كوب من الشاي .

مكونات قطايف رمضان
تكفي من (5 – 6 ) أشخاص
كوب من الدقيق
3 أكواب من الماء
1 بيضة
ملعقة كبيرة خميرة بيرة
ربع ملعقة صغيرة سكر
الحشو
مقدار من الزبيب والسكر والبشر والمكسرات

طريقة طبخ قطايف رمضان
نحضر كوب صغير من الماء الدافئ ونضع به السكر والخميرة ونقلبهما جيداً معاً وتترك حتى تخمر .
ثم من بعدها نحضر وعاء متوسط الحجم ونقوم بوضع الدقيق بداخلة ومن ثم البيض .
بعدها نحضر كوب الخميرة وحينها سيكون أرتفع الحجم نقوم بوضعة على الدقيق والبيض ونضيف الماء وتقلب المكونات جميعها معاً جيداً .
عندها ستكون لدينا عجينة سائلة نقوم بتغطيتها بقطعة من القماش وتركها تخمر لمدة ساعة على الأقل .
ومن ثم نحضر مقلاة و نضع بها القليل من الزيت ويتم تسخينها على نار هادئة .
ويتم أخذ ملعقة طعام من العجين ويتم وضعها في منتصف المقلاة ومن ثم تفرد برفق على شكل دائرة صغيرة .
تكرر هذه العملية أكثر من مرة حتى الانتهاء من مقدار العجين كلة .
بعد النضج العجينة من الجانب الأسفل ستظهر ثقوب على سطح العجينة نعرف حينها أنها قد نضجت لذا نقوم برفعها على الفور من على النار .
بعدها يتم تحضير الحشو في قالب فنقوم بوضع البشر والزبيب والمكسرات والسكر وتقلب جميعها معاً .
ومن ثم نحشى القطايف بالحشو ونقوم بإغلاقها جيداً من الأطراف .
ثم نحضر مقلاة تحتوى على زيت غزير وساخن ونقوم بقلى القطايف.
نخرج القطايف من الزيت عند الاحمرار وتصفى جيداً ويتم سقيها بالشربات .
تقدم على طبق التقديم مع كوب من الشاي ورمضان كريم .

إقرأ في طبخ عربي كوك : الكنافة العادية – وصفة الكنافة العادية – تعليم طبخ الكنافة العادية