يتميز طبق عيش ودجاج بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من ساعة واحدة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أخاص مع طريقة التحضير، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم .
مقادير عيش ودجاج :
دجاج كامل عدد 1 نقوم بتقطيعه الى ثمان قطع .
عود عدد 2 من القرفة .
حب هال كامل عدد 2
كبش قرنفل عدد 2 .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزعفران .
مقدار 2.5 كأس من الأرز ( نقوم بنقعه بالماء لمدة نصف ساعة ثمّ تصفيته ) .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار ربع كأس من الزيت .
مقدار ربع كأس من السمن .
مقادير التزيين :
بصل من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بتقطيعه على شكل شرائح .
مقدار 5 فصوص من الثوم المهروس .
كأس عدد 2 من الكزبرة المفرومة .
مقدار ربع كأس من السمن .
طريقة تحضير عيش ودجاج :
نضع نصف مقدار الزيت داخل قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلبها كل حين حتى تتحمر من كل جهاتها .
نضيف حب الهال والقرفة وملح الطعام وكبش القرنفل ، ثمّ نغمر قطع الدجاج بماء الشرب ونترك الخليط حتى يغلي ، ثمّ نتخفف من حرارة النار ونترك القدر على النار حتى تنضج قطع الدجاج بشكل تام .
نرفع قطع الدجاج من القدر ( مع الاحتفاظ بمرق الدجاج جانباً ) .
ندهن صينية فرن بالقليل من السمن ، ونصف قطع الدجاج داخلها بعد دهن القطع بالقيل من السمن ، ثمّ نحمر قطع الدجاج بشواية الفرن حتى يأخذ الدجاج اللون الأحمر من كل جهاته .
نضع باقي مقدار الزيت في قدر مناسب على النار ، ونضيف الأرز المغسول والمصفى ونقلبه مدة دقيقتين تقريباً .
نضيف الزعفران مع الفلفل الأسود وملح الطعام مع كأس عدد 5 من مرق الدجاج ، ونترك الخليط حتى يغلي ، ثمّ نخفف من حرارة النار ونترك الخليط حتى ينضج الأرز وتجف سوائله .
نضع ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت في قدر مناسب على النار حتى يسخن ، ونضيف شرائح البصل ونقلبها كل حين حتى تتحمر ثمّ نتركها جانباً .
نضيف الثوم المهروس ونقلبه كل حين حتى يذبل ونضيف الكزبرة ونقلبها حتى تذبل .
نسكب الأرز في طبق مناسب للتقديم ونوزع على الوجه قطع الدجاج ، مع تزيين الوجه بخليط البصل والكزبرة والثوم .
وبذلك يصبح طبق عيش دجاج جاهزاً ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : طاجن الكفتة والبطاطس – طريقة تحضير طاجن الكفتة والبطاطس
أكتب تعليقك ورأيك