عجينة سعودية مع ملك السمك – وصفة عجينة سعودية مع ملك السمك

عجينة سعودية مع ملك السمك وجبة من وجبات المطبخ السعودي الشهيرة، وتعد من الوجبات المنتشرة في منطقة الخليج عامة وفي المملكة السعودية خاصة .

تتميز هذه الوجبة على باحتوائها على سعرات حرارية كبيرة، كما أنها من الوجبات التي تمد جسم الإنسان بطاقة كبيرة.

ويعد احتوائها على السمك من الأمور التي ترفع من القيمة الغذائية لهذه الوجبة، ويكفي أن نعلم أن كل 300 غرام من هذه الوجبة تحتوي على 544 سعرة حرارية، بالإضافة إلى 24 غرام بروتين، و58 غرام كربوهيدرات، و24 غرام من الدهون.

مقادير طبخ عجينة سعودية مع ملك السمك لأربعة أشخاص

مقادير تحضير العجينة

350 غرام من الدقيق .

بيضة واحدة يتم خفقها.

25 غرام من الحليب المجفف كامل الدسم .

خمسة ملاعق من الزيت النباتي .

ملعقة واحدة من الملح.

150 ملم من الماء.

مقادير طبخ الحشوة

400 غرام من ملك السمك والذي يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة متساوية .

50 ملم من عصير الحامض.

30 غرام من خلاصة التمر الهندي.

50مل من الماء الساخن.

150 غرام من البصل الأحمر الناعم والمقطع لقطع صغيرة.

ستة فصوص من الثوم والذي تم تقطيعه إلى قطع صغيرة.

مكعبان من مرقة الدجاج.

300 غرام من الطماطم التي تقطع إلى قطع صغيرة.

125 مل من الماء الساخن.

ملعقة واحدة من رقاقات الفلفل الحار.

50 غرام من الكزبرة المقطعة الناعمة.

50 غرام من الصنوبر المقطع.

طريقة طبخ عجينة سعودية مع ملك السمك

في البداية نقوم بوضع الطحين، البيض، الحليب، والزيت النباتي في وعاء ونقوم بتحريك المزيج حتى يتماسك، مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى يصبح عجينة ناعمة.

بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين متساويين ونغطيها ونتركها جانبا.

بعد ذلك نقوم بمزج قطع ملك السمك مع عصير الليمون وتترك لتنتقع لمدة نصف ساعة .

بعد ذلك نقوم بإذابة التمر الهندي في الماء الساخن ومن ثم نصفيه.

بعد ذلك نقوم بتحمية الزيت النباتي وإضافة البصل والثوم إلى الزيت وقليه فيه، ثم نضيف الطماطم، وورقات الفلفل ومرقة الدجاج والماء، وصلصلة التمر هندي، وتترك على النار حتى تصبح الطماطم طرية ليتم مزجها مع أوراق الكزبرة المقطعة ويتم رفعها عن النار.

بعد ذلك نقوم بوضع القسم الأول من العجين على سطح مرشوش بالطحين، ومن ثم نرق العجين ونضعه في الصينية.

بعد ذلك نضع نصف كمية صلصة الطماطم فوق العجينة ومن ثم نقوم نقطع السمك الني.

بعد ذلك نضع كمية صلصة الطماطم المتبقية ونرش الصنوبر فوقها.

بعد ذلك نقوم برق القسم الثاني من العجينة ونضعه فوق الصينية، وندهن سطح العجينة بالبيض.

بعد ذلك نخبزها في فرن محمى على درجة حرارة 170 لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج، وبعد ذلك نقدمها للضيوف ليتذوقوا طعمها الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: صلصة الطماطم – وصفة صلصة الطماطم – طريقة تحضير صلصة الطماطم