طرق تفريز الجزر – إكتشفي كيف تحفظين الجزر في الثلاجة بالطريقة الصحيحة

طرق تفريز الجزر – الجزر هو أكثر أنواع الخضروات فائدة، استخدمها الإنسان منذ العصور القديم وحتى يومنا هذا.

يحتوي الجزر على كمية كبيرة من الفوائد الغذائية، حيث يوجد في مكوناته كمية من الفيتامينات الهامة والضرورية لصحة الإنسان.

ونظرا لأهميته الكبيرة، نسمع دائما أقوال الحكماء بأن الجزر يقوي النظر.

لذا يفضل الناس تخزين هذا النوع المفيد، وذلك للحصول على أكبر قدر من الاستفادة من مكوناته.

يدخل الجزر في تكوين العديد من الوجبات الغذائية الصحية، حيث يأكل طازجة إلى جانب أنواع الفاكهة وتكون فائدته هنا عالية جدا، كما من الممكن تناوله على شكل أحد أنواع العصائر، أو يدخل كمكون غذائي ثانوي إلى جانب بعض أنواع الوجبات الغذائية، مثل صلصة البازلاء، ومقلوبة البازلاء، والديك الرومي المحشي، و….الخ.

تتنوع طرق حفظ وتخزين الجزر كثيرا، فمن الممكن تخزينه عن طريق تجفيفه، أو تفريزه في الثلاجات، أو صناعته على شكل مخللات.

طريقة تفريز الجزر

في البداية نقوم بتجهيز وتنظيف حبات الجزر، حيث نقوم بغسله جيدا في الماء، كي نزيل كافة الأتربة العالقة به، ثم نقطع الجزر إلى شرائح متناسقة الحجم.

ثم نضع مقدارا مناسبا من الماء، في وعاء عميق، نضع الوعاء على نار متوسطة، حتى تغلي الماء.

نسقط شرائح الجزر في الماء المغلي، ونتركه يغلي معها مدة خمس دقائق فقط.

ثم نضع شرائح الجزر المغلية في مصفاة مناسبة، نسكب عليها كمية من الماء البارد، على كامل سطح المصفاة، لمدة عشر دقائق، وذلك كي نحافظ شرائح الجزر المغلية على لونها.

ثم نرفعه عن الماء البارد، ونتركه في المصفاة، حتى نتخلص من الماء العالق به.

حين يجف من الماء، نقوم بتقسيم شرائح الجزر على عدد من أكياس النايلون الخاصة بالتفريز، ثم نفرغها بشكل كامل من الهواء، ومن ثم نحكم إغلاقها بشكل تام.

عند الانتهاء من كامل الخطوات السابقة نقوم برفع أكياس الجزر، وتنسيقها في الثلاجة.

عند الحاجة لاستخدام هذه الشرائح المثلجة، نقوم بإخراج حاجتنا من الثلاجة، قبل ما يقارب النصف ساعة، وتركها جانبا تذوب، كي تحافظ على لونها ومذاقها اللذيذ.

كانت هذه طرق تفريز الجزر قدمناها لك من مطبخ عربي كوك.

أطبخ أيضاً: صينية الشاورما بالزبادي – طريقة تحضير صينية الشاورما بالزبادي