طاجن بتلو بالبطاطس – وصفة طاجن بتلو بالبطاطس – تعليم طبخ



طاجن بتلو بالبطاطس
طاجن بتلو بالبطاطس

طريقة طبخ طاجن بتلو بالبطاطس – وصفة طاجن بتلو بالبطاطس – تعليم طبخ طاجن بتلو بالبطاطس

أهلاً بكم لوجبتنا لهذا اليوم وهي طاجن بتلو بالبطاطس، وتعريف كلمة طاجن هي إناء من الفخار، عميق القعر يُطبخ فيه الطعام في الفُرن، وتعطي الأنية الفخارية طعم ومذاق رائعين للطعام، وجبتنا هي وجبة رئيسة على مائدة الطعام وتقدم مع الأرز والسلطة والشربة، دعونا الآن ننطلق لتحضير وجبتنا لهذا اليوم.
طريقة طبخ طاجن بتلو بالبطاطس
طريقة طبخ طاجن بتلو بالبطاطس

مقادير طاجن بتلو بالبطاطس
*ملحوظة هذه الوجبة تكفي لعدد 4 أفراد.
1 كيلو لحمة موز بتلو.
3 حبات طماطم وسط مقطعين شرائح.
فلفل أخضر حار أو بارد، مقطع.
بصلة كبيرة مبشورة.
4 حبات بطاطس مقطعة بسمك 1 سم.
ملح أبيض وفلفل أسود.
التوابل (ورق اللورا – الغار –  والكزبرة).
بهار لحمة المشكل.
50 مل سمن نباتي.

طاجن بتلو بالبطاطس
طاجن بتلو بالبطاطس

طريقة تحضير طاجن بتلو بالبطاطس : –
أولاً طريقة تحضير اللحمة: –
نحضر الوعاء الفخاري ثم نقوم بوضع اللحمة فيه ثم نضيف كلاً من التوابل (الكزبرة وورق اللورا)، ثم الملح والفلفل الأسود (يفضل ملعقتين ونصف من الملح الأبيض، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود).
نقوم الآن بخلط هذه المكونات مع بعضها في وعاء اللحمة جيداً حتى تمتص اللحمة التوابل جيداً.
يُضع في الاعتبار أنه عند تجهيز أي نوع من اللحمة مع التوابل أن تترك لمدة كافية حتى تعطي التوابل نكهتها إلى اللحمة وهذا هو الغرض من التوابل.
بعد ترك اللحمة مدة كافية أصبحت جاهزة الآن.
ثانياً طريقة تحضير البطاطس: –
نأتي بالبطاطس ونقوم بتقطيعها بسمك 1 سم ونغسلها جيداً ثم نضيفها إلى الوعاء الفخاري الذي به اللحمة ونقوم بتقليبها جيداً مع اللحمة، ونقوم بتسوية اللحمة مع البطاطس داخل الوعاء حتى لا تكون اللحمة في جانب والبطاطس في جانب آخر.
نحضر الطماطم المقطعة على شكل دائري والفلفل الأخضر ثم نقوم بوضعهم على وجه اللحمة بالبطاطس وتوزيعهم جيداً.
بعد ذلك نأتي بالسمن ونضيفها إلى سطح الطاجن مع مراعاة توزيعها، نقوم بتغطية الوعاء بورق الفويل والتأكد من عدم ملامسته لسطح الطاجن، حتى لا يحترق سطحهُ.
أصبح الآن الوعاء جاهز لدخول الفرن، يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية قبل دخول الوعاء بمدة عشر دقائق.
يترك الوعاء لمدة ساعة داخل الفرن بالغطاء بعدها نزيل الغطاء من عليه حتى يحمر سطح الطاجن.
مدة تحضير الوجبة 70-75 دقيقة، أصبحت الآن الوجبة جاهزة، بالهناء والشفاء.

إقرأ في طبخ عربي كوك : الكبدة الإسكندراني – وصفة الكبدة الإسكندراني – تعليم طبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. بيتي فور - تعلمي وصفة البيتي فور - تعليم طبخ البيتي فور - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*