صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج – طريقة تحضير صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج

تعتبر صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج صنف من أصناف الوجبات الرئيسية التي يمكن تقديمها في التجمعات العائلية على وجبة الغداء ، تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها المتعددة لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن والبروتينات المفيدة لـ جسم الإنسان ويفضل تناولها الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية باعتبار أنها تحتوي نسبة قليلة من السعرات الحرارية بالإضافة لكونها وجبة مشبعة للغاية .

المقادير الرئيسية لـ إعداد صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج :

مقادير الدجاج

نصف كيلو من الدجاج

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح

عدد 2 من أوراق الغار

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الصحيح

عدد 5 من حبات الهيل الصحيحة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من حبات الكمون الصحيحة

مقادير الحشو

حبة واحدة متوسطة الحجم من القرنبيط المقطع إلى شرائح

حبة واحدة متوسطة الحجم من البروكلي المقطع إلى شرائح

عدد 2 من عودان البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم

عدد 2 من فص الثوم المقطع إلى شرائح

4 حبات متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى شرائح رقيقة

عدد 6 من مكعبات الجبن الكريمي

مقادير خليط البيض

عدد 6 من حبات البيض

ملعقتان كبيرتان الحجم من الدقيق الأبيض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة

نصف كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم

كوب واحد من جبن شيدر المبروش بشكل ناعم ( في حال عدم توفره يمكننا استخدام جبن الموزاريلا بدلاً منه )

مقادير القلي

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج :

في البداية نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله الدجاج ونضيف إليه البصل و أوراق الغار والملح والفلفل الأسود وحبات الحيل وحبات الكمون ثم نسكب فوقهم ماء تغمرهم بشكل كامل ، بعدها نضع القدر على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى ينضج بشكل كامل .

بعد ذلك نطفئ النار تحت القدر ونصفي المرق ونحتفظ به جانباً إلى أن يحين استخدامه ، ثم نقوم بإزالة العظم والجلد الخاص بالدجاج ونأخذ لحم الدجاج ونقوم بتقطيع إلى مربعات صغيرة الحجم .

بالنسبة للحشو ، نحضر قدر واسع وعميق ونضع بداخله كمية كبيرة من الماء ونتركه على نار متوسطة إلى أن تغلي الماء ، ثم نضيف إليه القرنبيط والبروكلي والبصل والثوم ونتركهم على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات .

الآن نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ثم نتركها على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يسخن الزيت تماماً حينها نقوم بقلي شرائح البطاطا مع الاستمرار بتقليبها حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح ، ثم نخرجها من المقلاة ونضعها على ورق الزبدة لكي تتخلص من كمية الزيت الفائض التي حصلت عليه أثناء عملية القلي .

نحضر طبق خاص بالفرن شرط أن يكون واسع وكبيرة الحجم ونرتب بداخله نصف الكمية الموجودة لدينا من البطاطا المقلية ثم نسكب فوقها خليط القرنبيط والبروكلي ثم نضع مربعات الجبن الكريمي ونضع فوقهم مربعات الدجاج وأخيراً نضع الكمية المتبقية لدينا من البطاطا المقلية .

ثم نقوم بتحضير خليط البيض حيث أننا نحضر طبق عميق ونضع بداخله البيض ونقوم بخفقه من خلال استعمال الشوكة ثم نضيف إليه الدقيق الأبيض والملح والفلفل الأسود المطحون والشطة المجروشة والكمون المطحون وكوبان من المرق ونقوم بخفقهم من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي حتى يتكون لدينا خليط متجانس ، وبعدها نقوم بسكبه فوق البطاطا في طبق الفرن .

في النهاية نوزع الجبن المبروش على سطح الطبق ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه الطبق ونتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتسبك المرق بشكل جيد ويحصل سطحه على اللون الذهبي الفاتح حينها نخرجه من الفرن ونقدمه مباشرة وهو ساخن .

عزيزي المتابع .. بعد قرائتك لـ هذه الوصفة هل تشجعت على تجربتها ؟ .. من فضلك أخبرني في التعليقات

أطبخ أيضاً : البطاطا بالدجاج والبشاميل – طريقة تحضير طبق البطاطا بالدجاج والبشاميل