أصابع الدجاج المقرمشة – طريقة تحضير أصابع الدجاج المقرمشة

تعتبر أصابع الدجاج المقرمشة من الوجبات السريعة التي يمكن تقديمها كـ طبق رئيسي على وجبة الغداء أو العشاء ، يفضل تناولها أغلب الأشخاص وبالأخص الأطفال لأنها تعتبر وجبة لذيذة للغاية بالنسبة لهم وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لذلك فهي تمد جسم الإنسان بالطاقة طوال اليوم .

سهلة التحضير ولا تتطلب سوى 30 دقيقة لـ إعدادها ، وتكفي هذه الوصفة لـ إطعام أربعة أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد أصابع الدجاج المقرمشة :

مقادير خليط الدجاج

ثلاثة قطع كبيرة الحجم من فيليه الدجاج

حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل المقشر والمقطع إلى أربع أرباع

عدد 4 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون الحامض

ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل ( يفضل استخدام خل التفاح في حال توفره )

نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا

مقادير خليط الدقيق

كوب واحد من الدقيق الأبيض

كوب واحد من دقيق الذرة

ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم الأصفر

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض

حبتان كبيرتان الحجم من البيض

مقادير القلي

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير أصابع الدجاج المقرمش :

أولاً نأخذ قطع فيليه الدجاج ونقوم بتقطيعهم إلى أصابع طويلة ومتساوية الحجم من خلال استعمال سكين حاد ، ثم نضع كافة الأصابع في طبق واسع وعميق ونتركه جانباً إلى أن يحين استخدامه .

بعدها نحضر وعاء محضرة الطعام ونضع بداخله البصل والثوم والليمون الحامض المعصور والخل والملح والفلفل الأسود والكزبرة اليابسة والبابريكا ثم نشغل على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى نحصل على خليط متجانس وناعم القوام .

الآن نضيف الخليط الذي أعددناه قبل قليل إلى طبق أصابع الدجاج ونقوم بتحريكهم من خلال استعمال أطراف أصابعنا حتى يتشرب الدجاج نكهة البهارات المميزة والشهية .

بالنسبة لـ خليط الدقيق ، نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله الدقيق الأبيض ونضيف إليه دقيق الذرة والبيكنج باودر والملح والبابريكا والكركم الأصفر والكزبرة اليابسة والكمون المطحون والفلفل الأسود ثم نقوم بخلطهم من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض ، ثم نحضر طبق عميق ونكسر بداخله البيضتان ونقوم بخفقهم جيداً لمدة دقيقتان متواصلتان ثم نتركهم جانباً إلى أن يحين استخدامهم .

بعد ذلك نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن جيداً ، في تلك الأثناء نخرج أصابع الدجاج من الخليط المنقوع فيه واحدة تلو الأخرى حيث أننا نمسح بأيدينا على إصبع الدجاج لكن ببطئ لكي لا نتخلص من كامل الكمية الموجودة عليه من الخليط .

ثم نقوم بتغميس إصبع الدجاج في خليط الدقيق ونقوم بتقليبه على كافة الجهات حتى يحصل على طبقة وفيرة من الدقيق ، بعدها نقوم بتغميسه بالبيض المخفوق ونقلبه أيضاً إلى كافة الجهات حتى يتغطى تماماً ، ثم نعيده مرة أخرى إلى الدقيق ونقوم بتقليبه لكي يعطي الطعم المقرمش المطلوب بعد عملية قليه ، نكرر نفس العملية حتى تنتهي كامل الكمية الموجودة لدينا من أصابع الدجاج .

وأخيراً نضع أصابع في المقلاة بعد أن يسخن الزيت ، ونقوم بتقليبها إلى كافة الجهات من خلال استعمال ملعقة ذات ثقوب حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح ، بعدها نخرج أصابع الدجاج من المقلاة ونضعها على ورق زبدة لكي تتخلص من كمية الزيت الفائض التي حصلت عليه أثناء عملية القلي .

في النهاية نقوم بترتيب أصابع الدجاج في طبق التقديم ويمكن أن نقدم إلى جانبهم القليل من البطاطا المقلية ونقدمهم مباشرة ، وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد وصفة أصابع الدجاج المقرمشة آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : صينية اللحم بالخضروات – طريقة تحضير صينية اللحم بالخضروات