شيش برك مع اللبن – وصفة شيش برك مع اللبن – طريقة تحضير شيش برك مع اللبن

شيش برك أو آذان الشايب، وهي أكلة شعبية مشهورة في بلاد الشام عامة وفي سورية خاصة، وفي شمال المملكة العربية السعودية وفي الحجاز، وتحظى هذه الوجبة بشعبية كبيرة بين أهل هذه البلدان.

وتعود هذه الأكلة بأصلها إلى تركيا وتعني كلمة شيش برك باللغة التركية العجينة المقفولة.

والشيش برك عبارة عن عجينة تملأ بلحمة الغنم الناعمة، ويتم تشكيل العجينة لتكون على شكل أذن.

تعد هذه الوجبة من الوجبات المفيدة للغاية، حيث تحتوي على الطحين واللبن واللحم، وكلها عناصر مهمة تمد الجسم بطاقة كبيرة.

يحتوي كل 300 غرام من الشيش برك مع اللبن على 481 سعرة حرارية، 21 غرام من البروتينات، و58 غرام من الكربوهيدرات، و19 غرام من الدهون.

مقادير طبخ الشيش برك مع اللبن لأربعة أشخاص

نصف كيلو غرام من لبن الزبادي.

صفار البيض المخفوق عدد واحد .

ملعقتا طعام من دقيق الذرة الذي يتم تذويبه في صفار البيض المخفوق مع 125 مل من الماء.

فصان من الثوم يتم طحنهما.

ربع كوب من الكزبرة المفرومة والناعمة.

مكعبان من مرقة الدجاج .

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.

نصف كيلو من الشيش برك الجاهز للاستعمال.

طريقة طبخ الشيش برك مع اللبن

في البداية يتم وضع اللبن في قدر كبير، ومن ثم نقوم بإضافة مرقة الدجاج إليه بالإضافة إلى دقيق الذرة، ومن ثم نقوم بتحريك المكونات حتى تمتزج بشكل كامل مع بضعها البعض .

بعد ذلك نقوم بوضع القدر على نار هادئة ونبدأ بالتحريك باتجاه واحد حتى يصل اللبن إلى مرحلة الغليان.

ومن ثم نقوم بإضافة الثوم المسحوق، والكزبرة المفرومة ونترك المزيج حتى يغلي مع القيام برفع غطاء القدر عنه لمدة عشر دقائق فقط .

وفي أثناء انتظارنا للمزيج نقوم بطبخ قطع الشيش برك على نار عالية حتى تنضج ويصبح لونا مائلا للون الذهبي .

بعد ذلك يتم إضافة قطع الشيش برك المطبوخة إلى صلصلة اللبن التي تم تحضيرها وبذلك يكون الطبق قد أصبح جاهزا.

نقوم بصب الطبق في صحون، ومن ثم نقوم بتقديمه ليتمتع الناس بطعم الشيش برك الرائع، اللذيذ، والمفيد .

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: شوربة القرنبيط – وصفة شوربة القرنبيط – طريقة تحضير شوربة القرنبيط