شطيطحة الدجاج – وصفة شطيطحة الدجاج – طريقة طبخ شطيطحة الدجاج




شطيطحة الدجاج
شطيطحة الدجاج

شطيطحة الدجاج تعد من الأكلات التقليدية الشهيرة في بلاد المغرب العربي وخاصة الجزائر، فهي أكلة لذيذة وشهيّة يصنعونها في المناسبات والجمعات العائلية.

شطيطحة الدجاج ليست أكلة صعبة ولكنها تحتاج إلى دقة عالية في تحضيرها.

تكفي مكونات هذه الوصفة 4 أشخاص.

مكونات شطيطحة الدجاج:

دجاجة كاملة متوسطة الحجم ومقطعة إلى أربع قطع.

كوب ونصف من عصير الليمون الطازج نعصره ونصفيه جيداً.

رأس من الثوم الجاف متوسط الحجم.

ملعقة كبيرة واحدة من الملح الناعم ويفضل أن يكون منخول من الشوائب.

ملعقة كبيرة واحدة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون طحناً ناعماً.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران لإعطاء اللون.

ضمّة صغيرة من أوراق البقدونس.

كوب واحد من زيت الذرة أو الزيت النباتي.

كوب واحد من الحمص الجاف ويفضل أن يكون منقوعاً قبل يوم من التحضير.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

طماطم مجففة وتسمى عند الجزائريين المصبرة.

شطيطحة الدجاج
شطيطحة الدجاج

طريقة طبخ شطيطحة الدجاج:

نقوم بإحضار وعاء كبير ونضعه على نار هادئة، ومن ثم نضع فيه بعض الزيت والملح.

نضع قطع الدجاج على الزيت ونقلّبها بهدوء حتى تتحمر من جميع الأطراف، ثم نقوم بوضع الزعفران في الماء ونهرسها جيداً ونضيفها إلى الدجاج.

نهرس الثوم جيداً ونضيفه إلى الدجاج مع الحمص المنقوع بالإضافة إلى السبع بهارات والكزبرة والكمون والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والزنجبيل.

نضيف الطماطم الجافة على الدجاج أيضاً مع إستمرار التقليب حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل متجانس.

بعد إضافة كل المكونات إلى الدجاج نغطي القدر ونتركه على نار هادئة مع التقليب بين فترة وأخرى، وإذا تطلب الأمر أن نضيف بعض الماء للقدر حتى لا يلتصق الدجاج به.

نقوم بفرم ضمة البقدونس بشكل ناعم جداً، ومن ثم نضعها جانباً.

بعد الإنتهاء من تحضير الشطيطحة نضع البعض من قطع الدجاج في طبق التقديم ونرش عليها البقدونس ونقدمها مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

ملاحظة:

نضيف الزعفران فقط لإعطاء اللون أي يمكن الإستغناء عنه إذا لم يكن متوفراً أو متواجداً في المنزل.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: ساندويتش كودو الدجاج – وصفة ساندويتش كودو الدجاج – تعليم الطبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*