سمك الكنعد مع الكرفس – وصفة سمك الكنعد مع الكرفس

سمك الكنعد مع الكرفس وجبة من الوجبات البحرية الشهية واللذيذة، والتي تمد الجسم بطاقة كبيرة وفوائد عظيمة شأنها شأن معظم الأطباق البحرية.

ولهذه الوجبة قيمة غذائية كبيرة فكل 300 غرام منها تحتوي على 256 غرام سعرة من السعرات الحرارية، 34 غرام من البرويتن، 11 غرام من الكربوهيدرات، 8.10 غرام من الدهون.

مقادير طبخ سمك الكنعد مع الكرفس لأربعة أشخاص:

ستة عروق من الكرفس.

1100 غرام من سمك الكنعد المنزوع الجلد.

عصير ليمونة واحدة.

ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.

مكعبان من مرقة الدجاج ماجي.

500 مل من الماء.

أربع حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مربعات.

رشة من الطرخون المفروم.

رشة من الزعتر المفروم.

رشة من الفلفل الأبيض المحطون.

ملعقتان من الخل الأبيض.

مقادير تحضير رغوة جذور الكرفس:

حبة واحدة من جذور الكرفس.

ملعقتان من الزبدة.

ملعقتا طعام من الكريما منخفضة الدسم.

رشة من الفلفل الأبيض المطحون.

طريقة طبخ سمك الكنعد مع الكرفس:

في البداية نقوم بوضع جذر الكرفس في الماء المغلي ونضعه على النار حتى ينضج، ومن ثم نقوم بهرسه وننقله إلى قدر آخر ونضعه على نار متوسطة ونحركه حتى يجف، فنضيف إليه الزبدة، الكريما، الفلفل الأبيض، ومن ثم نحرك المكونات حتى تتجانس المكونات، ومن ثم نضعها جانبا.

بعد ذلك نقوم بتشريح أضلع الكرفس بشكل رفيع ووفق خط قطري، ومن ثم نقوم بوضعها في الماء الساخن لفترة قصيرة، وبعد ذلك نضعها في الماء البارد.

ومن ثم نقوم بتحضير السمك، حيث نقوم بتتبيله بالليمون، ومن ثم نضع فوقه طبقة قطع جذور الكرفس.

بعد ذلك نقوم بتحضير الصلصة فنضع الزعفران في قدر يحتوي الماء ونضيف إليه كل من مرقة الدجاج، الملح، ويحرك قليلا، ومن ثم يضاف إليه كل من الطماطم المقطعة، الزعتر، الطرخون، ومن ثم نضيف الفلفل، ونحرك المكونات حتى تتجانس.

بعد ذلك نقوم بوضع السمك في طبق الفرن، ونسكب فوقه الصلصة، الخل الأبيض، ومن ثم ندخله إلى فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة ثماني دقائق، ومن يخرج من الفرن ويصب في الأطباق، نقدمه للعائلة لتستمع بمذاقه الشهي.

إقرأ أيضاً: مانيكوتي بلحم العجل والباذنجان – وصفة مانيكوتي بلحم العجل والباذنجان