سمبوسة الدجاج – وصفة سمبوسة الدجاج – طريقة تحضير سمبوسة الدجاج

تعتبر سمبوسة الدجاج من أشهى أنواع المعجنات ومن أعلاها قيما غذائية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من المعجنات .

مقادير سمبوسة الدجاج :

مقادير تحضير العجينة :

كأس عدد 2 من الدقيق الأبيض .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الخميرة الفورية .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

ملعقة كبيرة عدد 3 من الزيت النباتي .

مقادير تحضير الحشوة :

مقدار 300 غرام من صدر الدجاج المنظف .

ملعقة كبيرة عدد 3 من الزيت النباتي .

بصلة عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .

مقدار 3 فصوص من الثوم المهروس .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكاري .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الزنجبيل الطازج المبشور .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأبيض .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

كأس عدد 1 من البازيلاء المسلوقة .

كأس عدد 1 من الذرة المعلبة .

كأس عدد 1 من الفطر المقطع .

مقدار ربع كأس من الجزر المبشور .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقادير القلي :

كأس عدد 3 من الزيت النباتي .

طريقة تحضير سمبوسة الدجاج :

تحضير العجينة :

نقوم بتنخيل الدقيق الأبيض والخميرة وملح الطعام ، ونضعهم في وعاء مناسب .

نفتح فجوة في وسط الخليط السابق ونضع داخلها مقدار الزيت النباتي ومقدار مناسب من ماء الشرب ، ثمّ نخلط المكونات ونعجنها مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة ( نضيف ماء الشرب عند الحاجة ) .

نغطي الوعاء ونتركه جانبا حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها .

تحضير الحشوة :

نضع صدر الدجاج في قدر مناسب ونغمره بماء الشرب ، ثمّ نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود ونغلق القدر ونضعه على نار حرارتها مرتفعة حتى يتصاعد منه البخار ، فنخفف حرارة النار ونترك الدجاج مدة 15 دقيقة أخرى كي ينضج .

نصفي صدر الدجاج من المرق ونقطعه على شكل شرائح .

نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار ونضيف البصل المفروم ونحركه حتى يذبل ، فنضع الثوم والزنجبيل ونحرك المكونات ، نرش مقادير الكركم وملح الطعام والكاري والفلفل الأسود والأبيض للخليط السابق .

نضيف قطع صدر الدجاج فوق الخليط السابق ونقلبها مدة دقيقتين .

نضع الفطر والبازيلاء والذرة والبازيلاء ونستمر بالتحريك حتى تنضج كافة المكونات ، فنرفع الحشوة عن النار ونتركها حتى تبرد قليلا .

تحضير السمبوسة :

نمد العجينة على الطاولة أو أي سطح صلب منثور عليه الدقيق ، ونقطعها على شكل دوائر من الحجم المتوسط .

نضع ملعقة كبيرة عدد 2 من الحشوة على طرف كل دائرة من دوائر العجين ، ثمّ نثني الطرف الثاني الفارغ على طرف العجين الموجود فيه الحشوة ، ونطبق اطراف السمبوسة ونضغط عليها كي تلتصق جيدا .

نضع مقدار زيت القلي في قدر مناسب على النار ، ونقلي قطع السمبوسة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي .

وبذلك تصبح سمبوسة الدجاج جاهزة ، فنضعها في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف وهي ساخنة للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: شوربة الكراث – وصفة شوربة الكراث – طريقة تحضير شوربة الكراث