ستيك اللحم بالصلصة وقطع المشروم – ستيك اللحم بالصلصة وقطع المشروم

يعتبر ستيك اللحم بالصلصة وقطع المشروم من الأطباق الشهية التي يمكن أن تقدم في وجبات الغداء والعشاء، عادةً ما تكون قطع الستيك من اللحم البقري، حيث يتم تقطيعها بشكل شرائح رفيعة بشكل طولي حتى تتعرض للاستواء، كما يحتوي ستيك اللحم على الكثير من العناصر الغذائية.

تكفي مكونات هذه الوصفة شخصان.

مكونات ستيك اللحم بالصلصة وقطع المشروم:

مكونات الستيك:

شريحتان من قطع الستيك متوسطة الحجم.

ملعقة صغيرة واحدة من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة واحدة من إكليل الجبل أو الروزماري.

ملعقة صغيرة واحدة من الريحان المقطع.

ملعقتان من زيت الزيتون.

ربع كوب من الخل الأبيض.

ملعقة صغيرة واحدة من الهال.

عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.

نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الصوص:

عبوة واحدة من المشروم المقطع.

بصلة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة.

ملعقتان من الزبدة.

ملعقتان من الدقيق الأبيض.

كوب واحد من كريمة الطبخ.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.

طريقة تحضير ستيك اللحم بالصلصة وقطع المشروم:

نقوم بوضع شرائح اللحم بين قطعتين من النايلون، ونضربهم بالمطرقة حتى يصبحوا أكثر رفعاً ولكي نسرع من عملية الشواء.

نقوم بخلط كمية من زيت الزيتون والخل الأبيض في كيسٍ من أكياس التفريز، بعد ذلك نقوم بوضع قطع اللحم في مزيج الخل وزيت الزيتون، ثم نقوم بغلق الكيس ونتركه لمدة ساعة تقريباً حتى يتشرب اللحم زيت الزيتون والخل، فالخل يساعد على تطرية اللحم بشكل جيد.

نقوم بوضع قطع اللحم في إناء مسطح، ثم نتبل اللحم بإكليل الجبل والثوم المهروس والريحان والملح والفلفل والهال وعصير الليمون، ومن ثم نقلّب قطع اللحم مع المكونات المضافة إليها جيداً.

في مقلاة كبيرة نقوم بوضع القليل من الزيت ونسخنها جيداً، ومن ثم نضع قطع الستيك على نارٍ حامية، بعد ذلك نخفض من حرارة النار قليلاً، ثم نتركها مدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة على كل وجه، ثم نرفع المقلاة عن النار ونقوم بوضع قطع الستيك المشوية في طبق التقديم ونتركه جانباً.

في نفس المقلاة نقوم بوضع البصل الأخضر والزبدة، ثم نعيد المقلاة على النار ونقلّب المكونات قليلاً حتى يذبل البصل، ومن ثم نضيف المشروم المقطع ونقلبه قليلاً حتى يذبل، بعد ذلك نضيف الفلفل الأبيض والملح والدقيق ونقلّب المكونات حتى نشعر أن الدقيق والزبدة تكتلا معاً، ثم نضيف كريمة الطبخ ونستمر بالتقليب حتى نحصل على صوص أبيض شبيه بصوص البشاميل، ثم نطفئ النار ونضع الصوص جانباً.

نقوم بقلي شرائح البطاطا حتى تنضج، بعد ذلك نضعها في طبق التقديم إلى جانب قطع الستيك، ويمكننا إضافة القليل من الصوص الأبيض على شرائح اللحم أو وضعه بطبق جانبي، ثم نقدم الوجبة ساخنة.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: البروكلي مع الدجاج – وصفة البروكلي مع الدجاج – طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج