دجاج كورما هندي
أطباق رئيسية

دجاج كورما هندي – طريقة تحضير دجاج كورما هندي

يتميز دجاج كورما هندي بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما انه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 75 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق من المطبخ الهندي .

مقادير دجاج كورما هندي :

مقدار 800 غرام من لحم صدر الدجاج نقوم بتقطيعه على شكل مكعبات .

بصل من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بتقطيعه على شكل شرائح رفيعة .

ملعقة كبيرة عدد 2 من عصير الليمون الحامض .

مقدار 4 فصوص من الثوم المهروس .

ملعقة صغيرة عدد 2 من الزنجبيل المبشور .

ملعقة صغيرة عدد 2 من الكركم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأحمر الحار .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .

ملعقة كبيرة عدد 2 من شرائح اللوز .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكزبرة الحب .

ملعقة صغيرة عدد 2 من الكمون الحب .

ملعقة صغيرة عدد 2 من السمسم .

حبة عدد 8 من حب الهال .

حبة عدد 5 من كبش القرنفل .

عود عدد 2 من القرفة .

ورق غار عدد 2 .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الغارام ماسالا .

ملعقة كبيرة من اللوز المطحون .

ملعقة كبيرة عدد 4 من الزيت النباتي .

مقدار 200 مل من اللبن الزبادي .

مقدار 100 مل من كريمة جوز الهند .

مقدار 300 مل من مرقة الدجاج .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الكزبرة الخضراء .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير دجاج كورما هندي :

دجاج كورما هندي
دجاج كورما هندي

نضع كل من مقادير الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل ونصف ملعقة من ملح الطعام والكركم وعصير الليمون الحامض والفلفل الأبيض في وعاء مناسب ، ونخلط كافة المقادير مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تتغطى من جميع جهاتها .

نغطي الوعاء وندخله للثلاجة مدة 4 ساعات بالحد الأدنى .

نضع كل من مقدار شرائح اللوز مع حب الكمون والسمسم وحبات الكزبرة في قدر مناسب على النار ، ونحرك المكونات كل حين حتى تأخذ اللون الذهبي وتظهر رائحة المكونات .

نرفع القدر عن النار ونطحن مكوناته بشكل ناعم باستخدام مطحنة كهربائية .

نضع مقدار التوابل المطحونة السابقة في وعاء مناسب ونضيف لبن الزبادي ونحرك المكونات حتى تتجانس .

نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضيف حب الهال مع الغارام ماسالا والقرفة وكبش القرنفل ونخلط المكونات قليلاً .

نضيف شرائح البصل ونحركها كل حين حتى تأخذ اللون الذهبي .

نضع خليط قطع الدجاج ونخلط المكونات كل حين حتى يتغير لون لحم الدجاج .

نسكب مزيج لبن الزبادي ونحرك المكونات ، ثمّ نضيف مرقة الدجاج مع اللوز المطحون ونترك المزيج حتى يغلي .

نخفف حرارة النار الى الهادئة ونغطي القدر ، ونترك المكونات مدة 45 دقيقة مع التحريك كل حين حتى تتكثف الصلصة .

نضيف كريمة جوز الهند ونعيد تغطية القدر لبضع دقائق أخرى ، حتى تنضج المكونات بشكل كامل ، ثمّ نسكب الخليط في طبق مناسب للتقديم ، ونزين الوجه بالكزبرة الخضراء .

وبذلك يصبح طبق دجاج كورما هندي جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : فتة الزهرة بالبف باستري – طريقة تحضير فتة الزهرة بالبف باستري

إتبعنا على مواقع التواصل:

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.