دجاج تكا ماسالا – وصفة دجاج تكا ماسالا – طريقة طبخ دجاج تكا ماسالا

دجاج تكا ماسالا وهو طبق من الأطباق التي يقدمها لنا المطبخ الهندي المميز، ويتميز هذا الطبق بطعمه المميز الذي لا ينسى.

وتم طبخ هذا الطبق لأول مرة في خمسينات القرن الماضي، وهناك خلاف حول أصوله، فبعضهم من يقول أن أصوله باكستانية بريطانية، بينما يقول البعض الآخر أن أصوله بنغلادشية بريطانية.

ويحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في بريطانيا حتى أنه عد الطبق الأكثر شعبية فيها، وأطلق لقب الطبق الوطني البريطاني.

مقادير طبخ دجاج تكا ماسالا لأربعة أشخاص:

مقادير تتبيلة الدجاج:

ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.

نصف ملعقة من معجون الثوم بالزنجبيل.

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.

ربع ملعقة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الكزبرة.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة من بهارات المسالا الهندية.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

حبة واحدة من البصل المبشور.

مقادير الطبخ:

نصف كيلو غرام من صدر الدجاج الذي يقطع إلى مكعبات.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

حبتان من البصل المفروم.

حبتان من الطماطم.

ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الحار.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ثلاثة أرباع المعلقة من بهارات المسالا الهندية.

ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة طبخ دجاج تكا ماسالا:

في البداية نقوم بخلط اللبن، معجون الزنجبيل والثوم، بوردة الفلفل، الكركم، المسالا، الكزبرة، الكمون، الملح، عصير الليمون في وعاء كبير، ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات، وبذلك نكون قد أعددنا التتبيلة.

بعد ذلك نضيف صدور الدجاج والبصل ونحرك المكونات حتى تتجانس، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتشربها الدجاج.

بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة كبيرة، ونضيف إليه الدجاج ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيا ونرفعه جانبا لنضيف إلى المقلاة البصل والملح، ونحركهما حتى يذبل البصل، لنضيف الطماطم, ونحرك المزيج حتى يتجانس.

بعد ذلك نقوم بوضع المزيج بالخلاط الكهربائي ونضيف له كوب من الماء ونخلطه حتى نحصل على الصلصة.

بعد ذلك نضع الخليط في قدر، ونضيف إليه الفلفل المطحون، الكزبرة، بهارات الماسالا ونحرك المكونات على نار هادئة.

بعد ذلك نضيف تتبيلة الدجاج، ومن ثم الدجاج إلى القدر ونحرك المكونات حتى تتجانس، ويترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج بالكامل.

بعد ذلك نضعه في طبق التقديم، ونزينه بالكزبرة، ونقدمه للعائلة للتمتع بطعمه الشهي والمميز.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: تندوري الدجاج الهندي – وصفة تندوري الدجاج الهندي – تعليم الطبخ