خبز الهمبرجر – وصفة خبز الهمبرجر – طريقة تحضير خبز الهمبرجر




خبز الهمبرجر
خبز الهمبرجر

خبز الهمبرجر – البرغر أو كما يعرف بالهمبرجر إحدى أنواع الوجبات السريعة، اللذيذة والمحببة لدى غالبية الناس.

تحضير خبز الهمبرجر داخل المنزل ليس بالأمر السهل فهو يتطلب دقة وجهد، ومدة زمنية ليست قصيرة.

يمتاز خبز الهمبرجر بشكله الخاص الدائري المزين بحبات من السمسم وحبة البركة في أغلب الأحيان.

يمكن أن تقوم ربة المنزل بإعداد هذا النوع من الخبز، وحفظه في الثلاجة لمدة من الزمن.

مكونات خبز الهمبرجر :

ثلاثة أكواب من الطحين الخاص بالمعجنات.

ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخميرة الفورية.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

كوب من الحليب السائل الفاتر .

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة، ما يقارب ثلاثة أرباع الكوب.

حبة من البيض كبيرة الحجم.

ملعقة صغيرة ونصف من خل التفاح.

نصف كوب من اللبن الرائب.

ربع كوب من الزيت النباتي.

نصف كوب من السمسم الأبيض.

نصف كوب من حبة البركة.

طريقة تحضير خبز الهمبرجر :

خبز الهمبرجر
خبز الهمبرجر

نضع مقدار الحليب في وعاء مناسب، ونتركه يسخن على نار هادئة، نضيف له كلا من السكر والملح والخميرة والزبدة الطرية، نحرك الخليط، ونتركه على نار هادئة حتى تذوب الزبدة بشكل كامل، طبعا يجب أن نحافظ على التحريك بشكل مستمر.

بعد ذلك نرفع وعاء الحليب نضيف له مقدارا من الخل وحبة البيض نحرك الخليط جيدا، بواسطة الخلاط الكهربائي، وعلى سرعة هادئة، لمدة عشر دقائق، حتى يختفي أي أثر البيض.

ثم نضيف الدقيق بشكل تدريجي، كي لا يتكتل، مع الاستمرار بالخفق، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة بشكل كامل.

بعد ذلك نعجن الخليط قليلا بواسطة اليد، حتى نتأكد من عدم وجود أي ترسبات في المكونات، وكي نحصل على عجينة متماسكة وطرية في ذات الوقت، كما يجب أن نحرص على ألا تلتصق بأطراف الوعاء أو اليد.

نضع العجينة في وعاء كبير، بعد أن يدهن بكمية مناسبة من الزيت النباتي، يغلف الوعاء جيدا بطبقة من النايلون الصحي، ثم بقطعة سميكة من القماش، نضع الوعاء في مكان دافئ، ونتركه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

بعض مضي الوقت المطلوب نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متناسقة ومتوسطة الحجم.

نوقد النار في الفرن، ونتركه يسخن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق تقريبا، بعدها نقوم بخفض درجة الحرارة قليلا حتى تصبح متوسطة. نرصف قطع الخبز في صينية الخاصة بالفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت، يجب أن نترك مسافة مناسبة بين كل قطعة وأخرى، وذلك من أجل إعطائها فرصة عندما تختمر وتتضاعف، ألا تلتزق بالقطعة التي في جوارها، وكي تنضج جيدا.

ندهن سطح كل قطعة بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ يوزع القليل من السمسم وحبة البركة، على سطح القطعة.

ثم نضع الصينية في الفرن، ونتركها مدة ربع ساعة حتى تنضج بشكل جيد.

نوقد مشواة الفرن، ونحمر سطح القطع قليلا حتى يصبح لونها ذهبيا.

نرفع قطع الخبز وتوضع على قطعة من القماش النظيف، ونتركها حتى تبرد قليلا.

ترصف قطع الخبز في طبق مناسب، وتستخدم عند الحاجة.

أطبخ أيضاً: مطفاية السمك العدنية – طريقة تحضير مطفاية السمك العدنية

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. الصيادية اليمنية - طريقة تحضير الصيادية اليمنية - وصفة الصيادية اليمنية - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*