حنيذ باللحم – وصفة حنيذ باللحم – طريقة طبخ حنيذ باللحم




حنيذ باللحم
حنيذ باللحم

حنيذ باللحم وهو وجبة من الوجبات الشهية التي تنتمي للمطبخ الخليجي، ويعود هذا الطبق بجذوره إلى اليمن حيث تم اكتشافه فيها، لينتشر بعد ذلك في كافة أنحاء شبه الجزيرة العربية.

ويعود تاريخ هذه الأكلة إلى العهود القديمة حتى أن هذه الوجبة تم ذكرها في القرآن الكريم وذلك في سورة هود في الآية 69 عندما قال الله تعالى: {وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ}.

وتعني هذه الكلمة المشوي النضيج بحسب معاجم اللغة العربية، وتتميز هذه الوجبة بقيمتها الغذائية العالية، وتعد من الوجبات الدسمة والتي لا يفضل تناولها بكميات كبيرة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة، وذلك نظرا لارتفاع مستوى الدهون فيها.

مقادير طبخ حنيذ باللحم لستة أشخاص:

ثلاثة كيلو غرامات من اللحم.

كوب واحد من الزيت النباتي.

حبتان من الطماطم التي يتم تقطيعها إلى شرائح.

ثلاثة أكواب من الأرز.

خمسة فصوص من الثوم.

كمية قليلة من الزعفران.

حبتان من الفلفل الأخضر الحلو التي يتم تقطيعها إلى دوائر.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكركم.

خمس حبات من الهيل.

كمية قليلة من ورق الليمون.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

ثلاث ورقات من الغار.

عود واحد من القرفة.

خمس حبات من القرنفل.

كمية قليلة من ورقة الموز.

لوز، زبيب، صنوبر للتزيين.

حنيذ باللحم
حنيذ باللحم

طريقة طبخ حنيذ باللحم:

في البداية نقوم بغسل اللحم ووضعه في قدر كبير الحجم.

ومن ثم نقوم بوضع الملح، الكركم، البهارات المشكلة، الكمون والفلفل الأسود في صحن ونقوم بمزجهم بشكل جيد، ومن ثم نقوم بوضعهم في قدر اللحم وذلك لكي نتبله.

بعد ذلك نقوم بوضع الزيت في مقلاة كبيرة، من ثم نضع فيها اللحم المتبل، ونقوم بتقليبه حتى يصبح لونه بنيا.

بعد ذلك نقوم بنقع الأرز حوالي ثلاثين دقيقة، ونستغل هذا الوقت من أجل غسيل ورق الموز والليمون، ومن ثم نحضر قدر الضغط ونضعها في أسفله.

بعد ذلك نضع فوقها البصل والذي يجب أن يكون على شكل شرائح، ثم نضيف الثوم، الطماطم، الفلفل الأسود، والفلفل الأخضر.

ومن ثم نضع اللحم ونضع فوقه ورق الموز والليمون ونغلق قدر الضغط ونترك المزيج على نار هادئة حوالي ساعة ونصف وذلك لكي ينضج اللحم.

في هذه الأثناء نقوم بطبخ الأرز حيث نضع الماء على النار، وبعد أن تغلي نقوم بوضع الأرز عليها مع الزيت النباتي والملح ونحركه قليلا، ونضيف إليه الزعفران ونحركه قليلا، ومن ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

بعد ذلك نقوم بوضع الأزر في الأطباق ونضع اللحم فوقه، ومن ثم نقوم بتزيينه بالزبيب واللوز والصنوبر ونقدمه للعائلة لتتمتع بطعمه الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: ثريد بلحم الغنم – وصفة ثريد بلحم الغنم – طريقة طبخ ثريد بلحم الغنم

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. ثريد بلحم الغنم - وصفة ثريد بلحم الغنم - طريقة طبخ ثريد بلحم الغنم - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*