حساء البروكلي – طريقة تحضير حساء البروكلي – وصفة حساء البروكلي

حساء البروكلي – البروكلي أو كما يعرف بالقرنبيط الأخضر أو الأسود، يعتبر البروكلي من أكثر النباتات فائدة غذائية ، فهو يحتوي على عناصر غذائية هامة للجسم بشكل كبير مثل: البروتينات، و كمية من الدهون المفيدة، والكربوهيدرات، بعض الألياف الغذائية والسكريات الضرورية للجسم، كمية رائعة من الفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين د.

بالإضافة إلى عدد من العناصر المفيدة مثل: الحديد، والصوديوم، والمغنيسيوم.
كل هذه المواد المفيدة يحتويها البروكلي، لذا فهو يعمل على حماية السبل الهضمية من الإصابة بالقرحات، كما يعتبر أحد أعداء مرض السكري فهو يحاول الحفاظ على معدلات السكر في الدم بشكل متوازن.

كما يمنع هذا النبات الطبي حدوث جلطات الدم، فهو يحاول جاهدا أن يخفض من نسبة الكولسترول في الدم.

يساعد البروكلي على التخلص من السمنة، وتخفيف الوزن، كما يحارب هذا النبات المفيد السرطان، ويعزز من مناعة الجسم.

بعد البروكلي من الأطباق الهامة للأطفال، لذا تحرص الأمهات دائما على إدخال هذا العنصر النباتي المفيد في العديد من الوجبات الغذائية، كي يحصل الطفل على كمية من الغذاء المفيد والمتوازن.

لذا تتنوع طرق إعداد البروكلي وتقديمه، بعدة أشكال من سلطة البروكلي والثوم إلى البروكلي باللحم، وحساء البروكلي.

مقادير حساء البروكلي :

٤ فصوص من الثوم.

٢ ملعقة كبيرة من الطحين.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون بشكل ناعم جدا.

٢ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

٢ حبة من البصل.

٢ ملعقة كبيرة من الكريمة.

٣ ملاعق كبيرة من الزبدة.

٢ ملعقة من زيت الزيتون.

٢ كغ من البروكلي الطازج.

كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير حساء البروكلي :

نقطع البروكلي الطازج إلى قطع صغيرة، ثم تغسل بالماء البارد جيدا لعدة مرات، ثم ترفع عن الماء وتترك في مصفاة مناسبة حتى نتخلص من الماء العالق بها.

تقشر حبات البصل، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة جدا، نضع قطع البصل المفروم في وعاء عميق، نضيف له مقدار من الزيت، نضع المقلاة على نار هادئة، تقلب المكونات جيدا، ثم نضيف مهروس الثوم كما يمكن أن يفرم ناعما حسب الرغبة.

نضيف قطع البروكلي النظيفة إلى الخليط، نحرك المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل كامل، ونتركه مدة خمس دقائق، ثم نضيف مقدار الدقيق، نقلب المزيج جيدا بشكل سريع.

ثم نسكب كمية من الماء على المزيج، نحرك الخليط جيدا بسرعة، نغلق الوعاء ونتركه يغلي على نار هادئة حتى تنضج المكونات جيدا.

نضيف إليها خليط الكريمة، بعد مزجه جيدا بكمية قليلة من الماء.

نترك المزيج يغلي معا ما يقارب الربع ساعة، حتى نتأكد من نضوج المكونات بشكل كامل.

نسكب حساء البروكلي في وعاء تقديم مناسب، ويقدم ساخنا.

أطبخ أيضاً: كيكة الجزر بالشوكولاته – طريقة تحضير كيكة الجزر بالشوكولاته