حراق إصبعه – وصفة حراق إصبعه – طريقة طبخ حراق إصبعه



حراق إصبعه
حراق إصبعه

حراق إصبعه يعتبر من أشهر الأطباق السورية التقليدية والشعبية، حيث أنها غنية بالعناصر الغذائية والشهية، التي ستعجب كامل أفراد العائلة.

تحتوي 180 غرام من وجبة حراق أصبعه على:

511 من السعرات الحرارية.

8 غرام من الدهون.

غرام واحد من الدهون المشبعة.

88 غرام من الكربوهيدرات.

21 غرام من البروتينات.

وهي خالية من الكولسترول.

تكفي مكونات هذه الوصفة 5 أشخاص.

مكونات حراق إصبعه:

العجينة:

ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.

كوب وربع من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

العدس:

كوبان من العدس البني (عدس الحب).

ملعقتان صغيرتان من الملح.

نصف كوب منقوع من التمر الهندي.

ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

نصف كوب من زيت الزيتون.

ست حبات متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى جوانح رقيقة.

ثلاث حزم من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.

ستة فصوص من الثوم المهروس.

نصف كوب من زيت الزيتون.

ثلاثة أرغفة من الخبز مقطعة إلى قطع صغيرة.

حبة رمان واحدة متوسطة الحجم ومفروطة الحبات.

زيت نباتي للقلي.

للتقديم:

مخلل.

جرجير.

بصل أخضر.

حراق إصبعه
حراق إصبعه

طريقة طبخ حراق إصبعه:

في وعاء عميق نقوم بوضع كوبان ونصف من الدقيق، الماء والملح، ثم نعجن الخليط لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى نحصل على عجينة ملساء ومطاطية، ومن ثم نغطي العجينة ونتركها لترتاح مدة عشرين دقيقة.

بعد أن ترتاح العجينة نقوم بفردها بواسطة النشابة على سطح أملس مرشوش بالدقيق، وبسماكة ربع سنتيمتر، بعد ذلك نقطعها إلى شرائط طويلة، ثم إلى مربعات صغيرة ونتركها جانباً.

نضع العدس في قدر عميق واسع ونغمره بالماء، ثم نضيف الملح ونتركه للطهي على نار متوسطة من عشرين حتى ثلاثين دقيقة أو حتى يقترب من النضوج، ومن ثم نضيف التمر الهندي وعصير الليمون إلى العدس، ونستمر بالتقليب حتى يغلي.

نضيف مربعات العجين التي تركناها سابقاً بالتدريج مع التقليب من حين لآخر، ونستمر بالعملية حتى ينضج العدس تماماً.

نقوم بتسخين زيت غزير في مقلاة عميقة، ثم نضع فيها مربعات الخبز ونقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.

نقلي البصل في نفس الزيت حتى يصبح ذهبياً غامقاً، ثم نضيف نصفه إلى العدس ونقلّب، ثم نحتفظ ببقية البصل للتزيين.

نضيف نصف كمية الثوم إلى العدس، وفي طبق آخر نضع بقية الثوم والكزبرة ونقلّب.

نقوم بسكب العدس في طبق تقديم واسع، ثم نسخن زيت الزيتون ونوزعه على العدس.

نزيّن العدس بالخبز المقلي، الثوم والكزبرة، البصل المقلي وحب الرمان.

نقوم بتقديمه مباشرة إلى جانب المخلل والجرجير والبصل الأخضر.

(بالصحة والعافية)

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كيك اللوز بدون دقيق القمح – وصفة كيك اللوز بدون دقيق القمح – تعليم الطبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*