تورتليني بالصلصة البيضاء – وصفة تورتليني بالصلصة البيضاء – تعليم الطبخ




تورتليني بالصلصة البيضاء
تورتليني بالصلصة البيضاء

تورتليني بالصلصة البيضاء وهو نوع من أنواع الحساء الذي يقدمه لنا المطبخ الإيطالي الشهي والمميز، ويحضر هذا النوع من الحساء في العزائم والولائم، كما أنه يعد من الأطباق الرئيسية في المطاعم.

وتعود أصول هذا الطبق إلى مقاطعة مودينا وبالتحديد من مدينة فرنكو أميليا، حيث مرت لوكريسيا بورجيا في فندق في هذه البلدة، ولقد هام عشقا صاحب الفندق فيها، والذي بدأ يتلصص عليها، وتمكن من رؤية سرتها الأمر الذي جعله يبتكر هذا الحساء والذي يعني اسمه سرة البطن.

بينما تقول رواية أخرى أن إنتاج هذا الحساء كان على شكل سلحفاة من أجل تكرار المعالم الأثرية والمعمارية الشهيرة في مودينا، حيث كثرت المباني على شكل سلحفاة في القرن السابع عشر.

ويتميز هذا الحساء باحتوائه على فوائد عديدة فهو يحتوي على كمية جيدة من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان.

تورتليني بالصلصة البيضاء
تورتليني بالصلصة البيضاء

مقادير تورتليني بالصلصة البيضاء لأربعة أشخاص:

خمسة أكواب من السبانخ.

ربطة واحدة من المعكرونة.

كوب واحد من الحليب.

بصلة واحدة يتم فرمها بشكل جيد.

أربع فصوص من الثوم.

ربع كوب من نشاء الذرة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ساقان من الكرفس المفروم.

جزرتان كبيرتان يتم تقطيعهما.

300 غرام من الفطر المطبوخ.

ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية.

350 غرام من الحليب المكثف غير المحلى.

طريقة طبخ تورتليني :

في البداية نقوم بتحميص الفطر، البصل، الجزر، الكرفس، الثوم، والتوابل، حيث نضعهم في وعاء عميق ونستمر في تحريكهم.

بعد ذلك نضيف إليهم ماء حتى يغمرهم ونقوم بتغطية الطبق ونضعهم على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ الماء بالغليان.

ومن ثم نقوم بإضافة الحليب المكثف، المعكرونة، والنشاء الذي نقوم بحله في الماء، ونعيد تغطية الوعاء.

بعد ذلك ندع المزيج على حرارة متوسطة لمدة خمس وأربعين دقيقة وذلك حتى نحصل على صلصة سميكة، ومعكرونة طرية.

بعد ذلك نضيف السبانخ إلى الوعاء، ونضعها على النار لمدة عشر دقائق وذلك حتى ينضج السبانخ.

وأخيرا نقوم بصب الحليب والملح والفلفل في الوعاء حتى نحصل على اللزوجة التي نريدها.

وأخيرا نقوم بصب هذه الوجبة في أطباق التقديم، ومن ثم نقوم بتقديمها بشكل دافئ للعائلة، لتستمتع بالمذاق الإيطالي الشهي.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: تمرية فلسطينية – وصفة تمرية فلسطينية – طريقة تحضير تمرية فلسطينية

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*