تمرية فلسطينية – وصفة تمرية فلسطينية – طريقة تحضير تمرية فلسطينية

تمرية فلسطينية وهي أحدى أنواع الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ الفلسطيني والذي يحتوي على عدد كبير من أصناف الحلويات الشهية.

وتعد هذه الحلوى من الحلويات الشعبية في فلسطين، وتحظى بانتشار كبير فيها وفي الدول المجاورة لها.

تتميز هذه الحلوى بالطاقة الكبيرة التي تمدها للإنسان وذلك من خلال احتوائها على كميات جيدة من السعرات الحرارية، كما تحتوي على نسبة جيدة من الألياف والمعادن الضرورية لجسم الإنسان.

مقادير طبخ تمرية فلسطينية لستة أشخاص:

مقادير العجين:

ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.

ربع كوب من الماء.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشوة:

نصف كوب من السميد.

نصف كوب من السكر.

كوبان من الماء.

ملعقة صغيرة من ماء زهرة البرتقال.

خمسة حبات من المستكة المهروسة، والتي يضاف إليها ملعقة صغيرة من السكر.

نصف كوب من سكر البودرة للتزيين.

طريقة طبخ تمرية فلسطينية:

نبدأ أولا بتحضير العجين، فنضع كل من الطحين، الملح، الماء في وعاء، ونحرك المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة، ونقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة.

بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى قطعتين ونسكب الزيت النباتي عليها، ومن ثم نضعها في البراد حوالي الساعتين.

وفي أثناء انتظار العجينة نقوم بتحضر الحشوة، فنحضر وعاء عميق ونضع فيه كل من السميد، الماء، السكر، والمستكة، ونحرك المكونات قليلة ثم نضعهم على نار هادئة أو متوسطة، ونحرك المكونات حتى يصبح المزيج سميكا ويبدأ بالغليان.

بعد ذلك نضيف ماء زهرة البرتقال ونحرك المكونات قليلا، ثم نقوم بصب المزيج في صينية مدهونة بالزيت، وندعها حتى تبرد.

بعد ذلك نخرج العجينة من الثلاجة، ونسكب قليلا من الزيت على الطاولة، ونأخذ قطعة من العجينة، ونمدها حتى تصبح رقيقة، ومن ثم نقوم بتقسيمها إلى أربعة أجزاء، ونضع في منتصف كل جزء كمية قليلة من الحشوة، ومن ثم نطوي أطرافها ولذلك لكي نحكم الإغلاق عن الحشوة، ونكرر العملية حتى ننتهي من كمية العجين والحشوة.

بعد ذلك نضع في قدر القلي كمية من الزيت، ومن ثم نحمي الزيت ونقوم بقلي قطع العجين فيه حتى يحمروا، ويصبحه شكلهم على شكل وسادات، بعدها نخرجهم من الزيت ونضعهم في طبق التقديم ونزينهم بالسكر، ونقدمهم للعائلة ليتذوقوا نكهة هذه الحلوى الشهية والرائعة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: حلوى صيامي بالسميد – وصفة حلوى صيامي بالسميد – تعليم الطبخ