تشكن وينجز – وصفة تشكن وينجز – طريقة تحضير طبق تشكن وينجز

يعد طبق تشكن وينجز من الأطباق الشهية والمشهورة في كافة أنحاء العالم ، يتميز بـ طعمه الشهي وقيمته الغذائية العالية التي تفيد جسم الإنسان ويعود ذلك لاحتوائه على الجوانح الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن ، يقدم كـ طبق أساسي على وجبة الغداء ، سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت أثناء تحضيره .

المقادير الرئيسية لـ تحضير طبق تشكن وينجز :

عدد 20 من قطع جوانح الدجاج

ملعقتان كبيرتان الحجم من الليمون الحامض المعصور

مقادير البهارات

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الزنجبيل

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة البصل

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم الأصفر

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا ( الفلفل الحلو)

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

مقادير التغطية

نصف كوب من الدقيق الأبيض

نصف كوب من النشاء

نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر

مقادير الصلصة

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة

عدد 2 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزنجبيل الأخضر المبروش

نصف كوب من الكاتشب

ربع كوب من السكر البني الفاتح

ربع كوب من الشطة السائلة

ربع كوب من صوص الصويا

ملعقتان كبيرتان الحجم من صلصة المحار ( يمكن الزيادة أو النقصان حسب الرغبة )

مقادير القلي

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

مقادير التقديم

عودان من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم

سمسم

طريقة تحضير طبق تشكن وينجز :

في البداية نقوم بغسل الدجاج جيداً ثم نضعه في طبق واسع وعميق ونضيف إليه الليمون الحامض المعصور ، بعدها نحضر طبق آخر متوسط الحجم ونضع بداخله الفلفل الأسود والكزبرة والزنجبيل وبودرة البصل والكركم والبابريكا والشطة والملح ونقوم بتحريكهم جيداً لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض .

بعد ذلك نأخذ نصف كمية البهارات التي خلطناها في القدر قبل قليل ونضيفها إلى الدجاج ونحركهم مع بعضهم لكي يمتص الدجاج البهارات بشكل جيد ونتركهم جانباً إلى أن يحين استخدامهم .

الآن نحضر طبق واسع ونضع بداخله الدقيق والنشاء والبيكنج باودر ونضيف كمية البهارات الموجودة لدينا إلى خليط الدقيق ونحركهم .

نأخذ مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونضعها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً ، في تلك الأثناء نقوم بتغميس الدجاج في خليط الدقيق والبهارات ونقلبهم حتى يتغطى الدجاج من كافة الجوانب ، وأخيراً ننزلهم في الزيت ونقوم بتقليبهم باستمرار حتى يحصلوا على اللون الذهبي الفاتح من كافة الجهات ، ثم نخرجهم ونضعهم على ورق زبدة لكي تمتص كمية الزيت الزائدة فيهم .

بالنسبة لتحضير الصلصة نأخذ مقلاة متوسطة الحجم ونضع بداخلها الزبدة ونتركها على نار متوسطة إلى تذوب الزبدة بالكامل ثم نضيف إليها الثوم المهروس والزنجبيل وننتظر قليلاً إلى أن يحصل الثوم على اللون الذهبي ، وبعد ذلك نقوم بإضافة الكاتشب والسكر والشطة والصويا والمحار ونستمر بتحريكهم لمدة ثلاثة دقائق تقريباً أي إلى أن تتجانس الصلصة مع بعضها البعض .

نضيف الدجاج إلى الصلصة ونغمسهم جيداً حتى يتشربوا أكبر قدر من الصلصة ، وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد طبق تشكن وينجز نقوم بسكبه في طبق التقديم وننثر على سطحه البصل الأخضر الناعم والقليل من السمسم ونقدمه مباشرة وهوه ساخن .

أطبخ أيضاً :  الأرز بالكاري والبازيلاء – طريقة تحضير وجبة الأرز بالكاري والبازيلاء