أطباق رئيسية

تشكن آلاكيف – وصفة تشكن آلاكيف – طريقة تحضير طبق تشكن آلاكيف

تشكن آلاكيف
تشكن آلاكيف

يعتبر تشكن آلاكيف من الوجبات الغربية التي يمكن تقديمها كـ صنف رئيسي على المائدة أثناء وجبة الغداء أو العشاء ، يتميز بمذاقه المختلف وباحتوائه على نسبة عالية من البروتينات التي تفيد جسم الإنسان ، بالإضافة لكونه صنف محبوب من أغلب الأشخاص سواء الكبار أو الصغار .

وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك 😍👇

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء إعدادها حيث أنها تحتاج إلى 15 دقيقة لـ طهيها وتكفي لـ إطعام شخصان على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد طبق تشكن آلاكيف :

صدر واحد من الدجاج ( شرط أن يكون وزنه 200 غ فقط )

حبة واحدة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى أصابع

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل الناعم

مقادير الحشو

نصف كوب من جبن البارميزان المبروش

شريحة واحدة من الحبش المدخن

حبة واحدة كبيرة الحجم من المشروم المفروم بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الخردل

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض

نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام

مقادير الصلصة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزبدة

نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة

عدد 1 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الخردل

رشة صغيرة من الفلفل الأبيض

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح

مقادير الخضار

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزبدة

حبة واحدة كبيرة الحجم من الكوسا المقطع إلى أنصاف دوائر

حبة واحدة كبيرة الحجم من الجزر المقطع إلى أنصاف دوائر

ملعقتان كبيرتان الحجم من الذرة

ملعقتان كبيرتان الحجم من البازيلاء

حبتان كبيرتان الحجم من المشروم المقطع إلى شرائح

رشة صغيرة من الفلفل الأبيض

نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام

مقادير الغلاف الخارجي

حبتان كبيرتان الحجم من البيض

كوب واحد من الدقيق الأبيض

كوب واحد من البقسماط ( أو ما يسمى بالكعك الناعم )

طريقة تحضير طبق تشكن آلاكيف :

تشكن آلاكيف

تشكن آلاكيف

في البداية نقوم بتحضير الحشو ، حيث اننا نحضر طبق متوسط الحجم ونضع بداخله جبن البارميزان والفطر والكزبرة والفلفل الأبيض وملح الطعام والخردل ثم نقوم بتحريكهم من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية حتى تختلط كافة المكونات الموجودة مع بعضها البعض ، ونتركهم جانباً إلى أن يحين استخدامهم بعد قليل .

أطبخ أيضاً:  طاجن اللحم بالمشمش - طريقة تحضير طاجن اللحم بالمشمش

بعد ذلك نأخذ صدر الدجاج ونضعه بين ورقتين من النايلون ثم نقوم بالطرق عليه من خلال استعمال المطرقة ونقلبه على الطرف الآخر ونطرق مرة ثانية أيضاً ، ثم نخرج شريحة الدجاج من النايلون ونضع فوقها شريحة الحبش ثم نضع الحشو الذي أعددناه في البداية ثم ننثر القليل من الملح والفلفل والزنجبيل ، بعدها نقوم بلف قطعة الدجاج على شكل رول ثم نقوم بلفه بورق النايلون ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين متواصلتين قبل استخدامه ، في تلك الأثناء نقوم بعملية قلي البطاطا .

الآن نحضر ثلاثة أطباق متوسطة الحجم ، في الطبق الأول نضع البيض ونخفقه جيداً من خلال استعمال الشوكة وفي الطبق الثاني نضع الدقيق وفي الطبق الثالث نضع البقسماط ، ثم نخرج قطعة الدجاج من الثلاجة ونغمسها بالدقيق الأبيض ثم ننقلها إلى البيض ثم إلى البقسماط مع مراعاة تقليبها إلى كافة النواحي والجوانب أثناء عملية التغميس ، ثم نقوم بقليها مع الانتباه الشديد إلى عدم حرقها .

بالنسبة لـ الصلصة ، نحضر قدر واسع ونضع بداخله الزبدة ونتركه على نار متوسطة حتى تذوب تماماً ثم نضيف إليها الثوم ونحركه من خلال استعمال ملعقة خشبية حتى يحصل على اللون الذهبي الفاتح ثم نضيف إليه كريمة الطبخ السائلة والخردل والملح والفلفل ونحركهم لمدة 4 دقائق تقريباً حتى نحصل على صلصة سميكة القوام بعض الشيء .

أما بالنسبة لـ الخضار ، نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضعها على نار متوسطة ثم نضع بداخلها الزبدة وننتظر إلى أن تذوب ثم نضيف إليها الجزر ونحركه لمدة دقيقتان حتى يتحمر قليلاً ثم نضيف إليه الكوسا ونقلبه أيضا لمدة دقيقة ثم نقوم بإضافة الذرة والبازيلاء والفطر ونحركهم ثم نتركهم على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريباً ثم نضيف إليهم الملح والفلفل ونخلطهم مع بعضهم البعض حتى يتكون لدينا خليط من الخضار اللذيذ .

وأخيراً نحضر طبق التقديم ونضع بداخله الخضار المشوح ثم نضع البطاطا المقلية ثم نضع في المنتصف الدجاج وفي النهاية نسكب فوق الدجاج الصلصة التي أعددناها قبل قليل ونقدمه مباشرة .

أطبخ أيضاً : ستيك الدجاج بكريمة الفطر – طريقة تحضير ستيك الدجاج بكريمة الفطر مع الخضار

أكتب تعليقك ورأيك