تبسي الباذنجان العراقي – وصفة تبسي الباذنجان العراقي – طريقة طبخ تبسي الباذنجان



تبسي
تبسي

تبسي الباذنجان العراقي وهو وجبة من الوجبات التي يشتهر بها المطبخ العراقي، وتنتشر هذه الوجبة في بلاد الرافدين بشكل كبير، ومن العراق انتقلت إلى الدول المجاورة، حيث أضاف كل بلد لمسته عليها وأطلق عليها اسما جديدا، كصينية الباذنجان في الفرن أو المنزلة في سوريا، وعلى الرغم من وجود الاختلاف في بعض المكونات إلا أن المكونات الرئيسية هي نفسها.

وتعد هذه الوجبة من الوجبات الشعبية والتراثية والتي تعود إلى العصور القديمة، وتتميز هذه الوجبة بقيمتها الغذائية العالية، وتوافر مكوناتها بشكل كبير، وبتكلفها المادية القليلة.

ويعتبر هذا الطبق الشهي وجبة غذائية متكاملة فهو يحتوي على الفيتامينات، الألياف، البروتينات، وله فوائد عديدة فهو يسهل عمل المعدة بسبب احتوائه على الألياف فيمنع الإمساك، كما أنه يقوي الدم بسبب احتوائه على عدد من المعادن من أبرزها الحديد، بالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على مضادات أكسدة الأمر الذي يقي من الإصابة بالجلطات.

مقادير طبخ تيبسي الباذنجان العراقي لأربعة أشخاص:

ثلاث حبات من الباذنجان الذي يتم تقطيعه إلى حلقات دائرية.

حبتان من الطماطم التي يتم تقطيعها إلى حبات دائرية.

بصلة واحدة تقطع إلى شرائح.

حبة واحدة من البطاطا تقطع إلى حلقات.

حبة من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو بحسب الرغبة ويقطع إلى حلقات.

نصف ملعقة من دبس الرمان.

ملعقة من خل التفاح.

عصير ليمونة واحدة.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

كأس واحد من الماء.

ملعقتان من الكرفس.

ملعقتان من النعناع.

ملعقتان من الريحان.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من السماق.

ملح ويوضع حسب الرغبة.

تبسي
تبسي

طريقة طبخ تبسي الباذنجان العراقي:

في البداية نقلي الباذنجان المقطع بالزيت ونضع جانبا، بعد ذلك نضع البصل ونقلبه حتى يذبل ونضعه في وعاء آخر.

بعد ذلك نقوم بقلي كل من البطاطا، الطماطم، الفلفل الأخضر كل على حدا ومن ثم نقوم بمزج كل المكونات التي قمنا بقليها مع بعضها البعض، وبعد أن تمتزج نضيف إليها النعناع، الكرفس، الريحان ونحرك المزيج حتى يمتزج بشكل كامل.

بعد ذلك نضع المزيج بالصينية ويتم فرد الخضار بشكل جيد.

ومن ثم نقوم بمزج البهارات، الملح، خل التفاح، معجون الطماطم، السماق، دبس الرمان، وعصير الليمون بشكل جيد، ومن ثم نضع المزيج فوق صينية الخضار وندخلها إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، لنخرجها بعد ذلك ونصبها في الأطباق ونقدمها للعائلة، وممكن أن يطبخ بجانبها الأرز وذلك حسب الرغبة.

إقرأ في عربي كوك أيضاً: معروك بالزبيب – وصفة معروك بالزبيب – طريقة تحضير معروك بالزبيب

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. باذنجانية عراقية - وصفة باذنجانية عراقية - طريقة طبخ باذنجانية عراقية - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*