تعتبر بيتزا الفصول الأربعة من أشهى انواع البيتزا مذاقاً ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من البيتزا .
مقادير بيتزا الفصول الأربعة :
مقادير العجينة :
مقدار 500 غرام من الدقيق الأبيض .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض .
ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون .
ظرف عدد 1 من الخميرة الجافة .
كأس عدد 1 من ماء الشرب الفاتر .
مقادير الصلصة :
مقدار 500 غرام من الطماطم المبشورة .
ملعقة عدد 3 من زيت الزيتون .
ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .
فص عدد 1 من الثوم المهروس .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الحبق الجاف .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
مقادير الوجه :
كأس عدد 2 من جبنة الموزاريلا المبشورة .
ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون .
ملعقة كبيرة عدد 8 من الفليفلة الحمراء المقطعة على شكل مربعات من الحجم الصغير .
ملعقة كبيرة عدد 8 من الفليفلة الخضراء المقطعة على شكل مربعات من الحجم الصغير .
حبة طماطم من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بتقطيعها على شكل مربعات من الحجم الصغير .
مقدار 12 حبة من الفطر ، نقوم بتقطيعهم على شكل مربعات .
مقدار من الزيتون الأسود ( حسب الحاجة ) ، نقوم بتقطيعهم على شكل شرائح .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الأوريغانو .
طريقة تحضير بيتزا الفصول الأربعة :
نقوم بتنخيل الدقيق الأبيض وملح الطعام داخل وعاء عميق وكبير ، ثمّ نخلطهما بشكل جيد ونفرغ وسط الدقيق .
نضع مقادير ماء الشرب مع الخميرة وزيت الزيتون والسكر الأبيض في وعاء مناسب ، ونقوم بخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا ، ونتركهم جانباً مدة لا تقل عن 10 دقائق ، ثمّ نسكب المكونات في وسط الدقيق .
نبدأ بعجن الدقيق بشكل تدريجي ، عن طريق جلب الدقيق من الجانب الى خليط الماء ، مع التحريك المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة مناسبة .
نضع العجينة السابقة في وعاء مناسب ونغطيها بقطعة من القماش الرطب ، ونتركها في مكان حرارته دافئة مدة 60 دقيقة تقريباً ، كي يتضاعف حجمها ، ثمّ نعجنها مجدداً لتفريغها من الهواء ، وبذلك تصبح العجينة جاهزة .
تحضير الصلصة :
نربط أوراق الحبق بخيط مناسب .
نضع مقدار زيت الزيتون في قدر مناسب على النار ، ونضيف الثوم المهروس ونقلبه قليلاً .
نضيف كل من مقادير الأوريغانو ومعجون الطماطم والفلفل الأسود ونحرك كافة المكونات .
نضيف الطماطم المبشورة وملح الطعام مع الاستمرار بالتحريك ، ثمّ نضيف أوراق الحبق ونترك الصلصة حتى تغلي على النار الهادئة الحرارة مع التقليب كل حين .
عندما تصبح الصلصة جاهزة ، نرفع أوراق الحبق ونخلط الصلصة بواسطة الخلاط الكهربائي ، كي نحصل على خليط ناعم .
تحضير البيتزا :
ندهن صينية فرن مناسبة بمقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
ننثر القليل من الدقيق الأبيض على الطاولة أو أي سطح صلب ، ونمد العجينة على حجم صينية الفرن وشكلها ، بسماكة عجين 3 الى 4 ملم .
ننقل العجينة الى الصينية ، ونمدها على حواف صينية الفرن .
نقوم بوخز العجينة بشوكة المطبخ ، وندهن وجهها ( باستثناء الأطراف ) بمقدار مناسب من الصلصة ، ثمّ ننثر على وجهها الجبن المبشور .
نوزع شرائح الزيتون الأسود والفطر وقطع الفليفلة ثمّ ننثر مقدار الأوريغانو والقليل من زيت الزيتون على وجه البيتزا .
نغطي صينية البيتزا بورق من النايلون ، ونتركها ترتاح مدة 30 دقيقة .
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل للحرارة المطلوبة ندخل صينية البيتزا ، ونتركها حوالي 10 – 15 دقيقة حتى تنضج .
وبذلك تصبح بيتزا الفصول الربعة جاهزة ، فنضعها في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : الكبة بالزبادي – وصفة الكبة بالزبادي – طريقة تحضير الكبة بالزبادي
أكتب تعليقك ورأيك