تعتبر بقلاوة الجلاش من أشهى أنواع الحلويات ، كما أنها تتميز بقيمها الغذائية العالية وسهولة تحضيرها ، فهي لا تحتاج لأكثر من 70 دقيقة لإعدادها وخبزها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الحلويات .
مقادير بقلاوة الجلاش :
علبة عدد 1 من عجينة الجلاش أو عجينة البقلاوة .
مقدار 200 غرام من الزبدة المذوبة .
مقدار 350 غرام من البندق المقشر والمجروش .
مقادير الشراب :
كأس عدد 2 من ماء الشرب .
كأس عدد 2 من الحليب الكامل الدسم .
مقدار كأس وثلث من السكر الأبيض .
طريقة تحضير بقلاوة الجلاش :
ندهن صينية فرن مناسبة مستطيلة الشكل بمقدار قليل من الزبدة .
نضع طبقتين من العجين في قعر صينية الفرن وندهن وجهها بالقليل من الزبدة ، ونتخلص من أطراف العجينة الزائدة ، ثمّ نضع طبقتين من العجين بنفس الطريقة وندهن وجهها بالقليل من الزبدة ، ونتخلص من أطراف العجينة الزائدة .
نكرر العملية السابقة حتى نستخدم نصف مقدار العجين .
نوزع طبقة من البندق المجروش على وجه العجين بشكل متوازن على كامل الوجه .
نضع طبقتين من العجين فوق طبقة الحشوة وندهن وجهها بالقليل من الزبدة ، ونتخلص من أطراف العجينة الزائدة ، ثمّ نضع طبقتين من العجين بنفس الطريقة وندهن وجهها بالقليل من الزبدة ، ونتخلص من أطراف العجينة الزائدة .
نكرر العملية السابقة حتى ننتهي من كامل كمية العجين ، ونتخلص من أطراف العجينة الزائدة .
نقطع طبقات العجين الموجودة في الصينية على شكل مربعات ، وندخل الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ، ونترك الصينية داخل الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي .
نخرج صينية الفرن ونضعها جانباً كي تبرد .
نضع كل من السكر الأبيض وماء الشرب في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي مع التحريك المستمر .
بعد الغليان نخفف من حرارة النار الى الهادئة ونترك الخليط عشر دقائق إضافية ليذوب السكر تماماً .
نسكب الحليب السائل بشكل تدريجي ونحرك المكونات بشكل جيد حتى تتداخل ، ثمّ نرفع القدر عن النار .
نضع الخليط كي يبرد قليلا ، وعندما تصبح حرارته فاترة نسكبه على وجه مربعات العجين الباردة .
بعد ان تنقضي مدة 45 دقيقة من سكب خليط الحليب تصبح بقلاوة الجلاش جاهزة ، فنضعها في طبق مناسب للتقديم ونقدمها للعائلة أو الأصدقاء للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : النجرسكو بالدجاج – وصفة النجرسكو بالدجاج – طريقة تحضير النجرسكو بالدجاج
[…] […]